Csokirózsás szülinapi torta

Barátnőm szülinapjára készítettem. A piskóta kakaós, a krém a jól bevált vajas merinque, a bevonat s.k. fondant, a rózsák csokigyurmából készültek.

Alsó piskóta 18 -, a felső 12 szeletes. Két adag fondantot kevertem, jócskán maradt is belőle. A csokigyurmából 3 adag készült, ebből egy kevéske maradt, a krémből szintén dupla adagot kevertem, ez éppenhogy elég lett.

Csokigyurma hozzávalók:

75 g étcsoki (főzőcsoki volt itthon)
1,5 ek méz
3 kk étkezési keményítő

A csokit gőz fölött olvasztottam, a mézet picit mikróztam, csomómentesre kevertem a keményítővel, majd hozzáadtam a gőzről már levett csokihoz. Egy nagy tepsibe sütőpapírt tettem, vékonyan elterítettem rajta, amikor kissé kihűlt, összegyúrtam, majd 10 percre a fagyasztóba tettem, ezt követően többször átgyúrtam.

A rózsák elkészítéséhez nincs másra szükségünk, mint egy pogácsaszaggatóra (jobb, ha több méret van belőle), egy kemény szivacsra (én a desszertmestertől vásároltam) és egy speciális eszközre, melynek a végén bogyó van, ezzel vékonyítom a szirmokat a szivacsra helyezve. Így utólag valószínűnek tartom, hogy egy sima késheggyel is ugyanilyen eredményt érhetünk el :)

A fondant és a krém receptjét is megtaláljátok nálam. Előbbi kapcsán nem győzöm hálálkodni Margit(2)-nak, a csokigyurma pofonegyszerű receptjét pedig kiskukta blogból szereztem :) Köszönet érte!

Fondant

Ezt a csodareceptet Margit honlapján találtam és nem hazudok, elsőre sikerült, mindenféle előképzettség nélkül! Ízre sokkal megnyerőbb (számomra), mint a hagyományos marcipán vagy a pillecukorból készült fondant. Több recept is van, de ehhez nem kellenek "különleges" hozzávalók.

Hozzávalók:

1 evőkanál zselatin

6 evőkanál víz (70ml)

1 evőkanál margarin(eredeti receptben pálmavajat írnak, de horror áron van és nekem így is fehér lett)

2 evőkanál méz

porcukor, amennyit felvesz,

kb. 2 evőkanál étkezési keményítőpor

Mikor a zselatint felolvasztjuk a vízben vízgőz felett, és beletesszük a mézet és a margarint, beleöntjük az átszitált porcukorba, ami esetemben 500 gramm átszitált  porcukor volt.

Elkezdtem a folyadékot elkeverni benne, majd hozzáadtam még 4 ek porcukrot és az étkezési keményítőt. Először kanállal, majd margarinos kézzel kevertem, illetve gyúrtam. Folpackba tekertem és hűtőbe tettem.

Másnap használtam fel, azonban kőkeménynek bizonyult a dolog. Nem kell megijedni, rövid ideig mikróztam, majd többször átgyúrtam, ismételt margarinozott kézzel. Nagyon egyszerű a "próbája", első gyúrás után kinyújtottam egy picike darabot, majd pár percet állni hagytam. Ha nem elég lágy a fondant, akkor nagyon hamar visszakeményedik, így addig ismételtem a margarinos átgyúrást, míg meg nem kaptam a kellő állagú bevonót. Szerintem nagyon finom :)

Wilton, zselé állagú színezővel színeztem, nekem nagyon bevált :) Kiadós és nem módosítja az állagát.