Ez a recept volt főnökömtől származik. Egyszer vitt be kóstolót a munkahelyemre, onnantól kezdve mindenki ezen recept alapján készítette egész évben a savanyúságot. Kölcsön adtam lemásolásra a receptet, majd most, kb. 5 év múltán sikerült újra megszereznem. Vétek volna nem megosztani veletek.
Lényege, hogy el kell készíteni az alaplét, ahogy a neve is mutatja, egy nagy vödörben vagy akár hordóban, és folyamatosan mehetnek bele a különböző szezonális zöldségek, akár egyszerre többféle is (megmosva, nem darabolva, paprikát általában ki szoktam csumázni, kivéve az erős vagy csípőset), gyümölcsök (pl. dinnye).
Az uborka 1 héten belül beérik, ezért írtam, hogy folyamatosan mehetnek bele a savanyítani valók. Természetesen, zöldségenként és méretenként különböző lehet az érési idő, de a lényeg, hogy nem kell hónapokig dugdosni a kamrában :) Nem kell sem áttöltögetni, sem szétválogatni.
Lényege, hogy el kell készíteni az alaplét, ahogy a neve is mutatja, egy nagy vödörben vagy akár hordóban, és folyamatosan mehetnek bele a különböző szezonális zöldségek, akár egyszerre többféle is (megmosva, nem darabolva, paprikát általában ki szoktam csumázni, kivéve az erős vagy csípőset), gyümölcsök (pl. dinnye).
Az uborka 1 héten belül beérik, ezért írtam, hogy folyamatosan mehetnek bele a savanyítani valók. Természetesen, zöldségenként és méretenként különböző lehet az érési idő, de a lényeg, hogy nem kell hónapokig dugdosni a kamrában :) Nem kell sem áttöltögetni, sem szétválogatni.
Hozzávalók:
4 l víz
1 l 10%-os ecet
50 dkg cukor
12 dkg só
1 dkg szalicil
3 mokkáskanál borkén
kapor
mustármag
meggyfalevél
torma
egész bors
babérlevél
-ez utóbbiak annak függvényében, ki melyik ízt szereti dominánsként :)
4 l víz
1 l 10%-os ecet
50 dkg cukor
12 dkg só
1 dkg szalicil
3 mokkáskanál borkén
kapor
mustármag
meggyfalevél
torma
egész bors
babérlevél
-ez utóbbiak annak függvényében, ki melyik ízt szereti dominánsként :)
