Csirkehúsleves hamis májgaluskával

Hozzávalók:

1 csirke darabolva (melle kihagyható)
3-4 szál sárgarépa
1-2 szál petrezselyemgyökér
1 vöröshagyma
1 szál póréhagyma
2 krumpli
1/4 karalábé
1/4 (ha kicsi) zellergumó
2 karfiolrózsa
1 tv paprika
1 kis csokor petrezselyem
1 szál zeller zöldje
kevés delikát
5-6 szem egész bors
só

A feldarabolt csirkét a vörös -és póréhagymával 4-5 l vízbe fel teszem főni. A habját folyamatosan leszedegetem róla, majd, amikor már nem képződik több hab rajta, beleteszem a zöldésegeket a krumpli és a karfiol kivételével, a zeller -és petrezselyemzöldet, az egész borsot, és kb. 1 tk. delikátot. Nagyon lassú tűzön, lefedve kb 2,5-3 órát főzöm, majd bele teszem a félbe vágott burgonyákat, végül a karfiolt. Ezek puhulásáig főzöm, a legvégén sózom.
(A képen nem látszik, de gyönyörű sárga lett a leves.)

Hamis májgaluskához:

1 májkrém konzerv
1 kk só
1 tojás
búzadara
2 csipet majoranna

A májkrémet szétnyomkodom egy villával, hozzáütöm a tojást, sózom, majd annyi búzadarát adok hozzá, amennyit felvesz. Lágy, nem túl sűrű masszát keverek belőle, a végén majorannával ízesítem. Forrásban lévő, sózott vízben kifőzöm.

Csípős csirkés tészta

Hozzávalók:

kb 25 dkg tészta kifőzve (én olasz szélesmetéltet használtam)
1 csirkemellfilé vékony csíkokra vágva
1 fej vöröshagyma vékony csíkokra vágva
1 nagy maréknyi vékonyra szeletelt káposzta
1 répa vékony csíkokra szeletelve
2 ek. sűrített paradicsom (vagy 1ek. püré)
2 ek szójaszósz
1 kk őrölt gyömbér
1 gerezd fokhagyma reszelve
olivaolaj
só
bors
2-3 kk. sambal oelek
(olyan, mint az erős pista, csak nincs az a jellegzetes paprika íze)
szeletelt póréhagyma

A forró olajon a csirkemellcsíkokat megpirítom, sózom, borsozom, rádobom a zöldségeket, ráreszelem a fokhagymát, megszórom a gyömbérrel, hozzáadom a szójaszószt, a paradicsompürét és a paprikakrémet. Összekeverem a lecsöpögtetett tésztával, kb 2-3 perc alatt összerottyantom. Forrón tálalom, tetejét karikára vágott póréhagymával díszítem.

Az egész művelet nem vesz igénybe többet 10-15 percnél!!!

Mexikói hagymás szelet kukoricás-kalifornia paprikás rizzsel

Hozzávalók:

8 szelet sertéscomb, sertéstarja, esetleg sertés lapocka
(ki melyiket szereti)
3 fej vöröshagyma
Kotányi mexikói grill fűszerkeverék
2 ek. üveges paradicsom (püréből 1 ek is elég)
liszt
só
olaj

A hússzeleteket kiklopfolom, majd alaposan bekenem a fűszerkeverékkel, kicsit állni hagyom. Serpenyőben kevés olajat hevítek. A hússzeleteket lisztbe mártom, majd mindkét felére, kb 20-20 másodperc alatt vékony kérget pirítok. Ezt követően tepsibe teszem őket. A hagymákat fél centiméter vastag szeletekre vágom, a hús olajában kicsit összerottyantom. Sózom, összekeverem a paradicsommal, majd a hús tetején elterítem. Összesen kb. másfél óra alatt készre sütöm. Az első 40-50 percben kb 175 fokon, alufóliával letakarva, majd alufólia nélkül, kb 190 fokon készre sütöm.

Kukoricás-kaliforniai paprikás rizs

1 bögre "A" rizst kevés olajon picit megpirítok, felöntöm 2 bögre forró vízzel. Sózom, borsozom, majd hozzá adom a lecsöpögtetett kukorica konzervet (kb fél doboz), és ízlés szerint kockára vágott paprikát. Lassú tűzön puhulásig főzöm.

Csokis-narancsos muffin

Hozzávalók (kb 18-20 db-hoz)

12 dkg margarin
10 dkg porcukor
4 db tojás
10 dkg főzőcsokoládé
1 dl tej
2 tasak vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
4 ek. narancslé
40 dkg finomliszt
2 tasak sütőpor
4 ek kakaópor

A margarint keverjük habosra a cukorral és a tojásokkal. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, a tejet, vaníliás cukrot, reszelt narancshéjat, a narancslevet, legvégül apránként keverjük hozzá a kakaóporral, és a sütőporral elkevert lisztet is. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt (vagy tűpróbáig) süssük készre.

Ne ijedj meg, az eddig általam ismert muffinreceptekhez képest sűrűbb a tészta!

Krumplis tészta-annak, aki nem tudná :D

Egyik kedvenc, ámde nem túl egészséges ételem a krumplis tészta. Sokféle képpen szoktam készíteni, most az alaprecepttel ismertetlek meg benneteket. Tudom, hogy "népkaja", én mégis leírom a receptet.

Hozzávalók:

1 kisebb fej vöröshagyma
3 db közepes burgonya
kb 30-35 dkg tészta
1 tv paprika
1/2 paradicsom
néhány zeller levél
só
bors
pirospaprika

A hagymát megpucolom, megmosom, majd apró kockára vágom, olajon üvegesre pirítom a kicsumázott, félbe vágott tv paprikával. Közben a krumplikat meghámozom, négy felé vágom hosszában, majd nem túl vastag szeletekre vágom. Ha a hagyma üvegesre pirult, meghintem 1-2tk. pirospaprikával (ez függ a paprika minőségétől-ha nem szeretnéd, hogy sápadt legyen, akkor vagy használj jó minőségű paprikát, keveset, vagy kevésbé jót, de többet). Ráhajítom a szeletelt krumplit, lassú tűzön néhány perc alatt, kevergetés mellett összerottyantom, majd felengedem annyi vízzel, hogy épphogy ellepje azt. Sózom, borsozom. Mivel tészta jön bele, kicsit sósabbra szoktam a krumplis alapot készíteni, mint ahogyan egyébként esszük az ételt. Beleteszem a zellerleveleket, puhulásig főzöm. Ha menet közben túlságosan lefőne róla a víz, apránként pótolom.
Kifőzöm a tésztát, lecsepegtetem, majda már kész alappal összekeverem.

Tepsis csirkemell tejszínnel, baconnel és sajttal

Hozzávalók:

6 szelet csirkemell
6-8 szelet baconszalonna
15-20 dkg reszelt sajt
1,5 dl tejszín (főző, de ha nincs, jó a habtejszín is)
só
bors
vaj a kikenéshez

A csirkemell szeleteket sózom, borsozom. A tepsi alját megkenem vajjal, ráfektetek 3-4 szelet bacont (attól függően, hogy mekkora a tepsi). Erre kerülnek szépen egymás mellé, szorosan fektetve a csirkemell szeletek, majd ismét egy sor bacon. Meglocsolom a tejszínnel, sajtot reszelek rá. A tepsit alufóliával letakarom és kb 170 fokra előmelegített sütőbe tolom majd' egy órára. Ezután leveszem róla az alufóliát, 200 fokra emelem a hőmérsékletet, és addig sütöm, míg a sajt szépen rá nem pirul a tetejére.

Köretnek én tejszínes rizi-bizit főztem. 1 bögre rizst 2 marék mirelit zöldborsóval olajon néhány percig, sűrű kevergetés mellett megfuttatok, majd 1 dl-nyi tejszínnel meglocsolom, felöntöm 2 bögre forró vízzel. Sóval, kevés delikáttal, petrezselyemmel és őrölt fekete borssal ízesítem. Lassú tűzön, puhulásig főzöm, majd egy fél citrom levével meglocsolom, összekeverem és 10 percig fedő alatt állni hagyom.

Tipp: Akkora tepsit használj, amibe úgy le tudod fektetni a husikat, hogy ne maradjanak hézagok.

Rizses lecsó

Hozzávalók:

2 közepes paradicsom
1/2 kg paprika
2 kisebb vöröshagyma (vagy egy nagy)
1 maréknyi szárazkolbász szeletelve
2 virsli szeletelve
2 marék rizs
1 gerezd fokhagyma
só
bors
pirospaprika
olaj

Kevés olajon felteszem a mosott, szeletelt paprikát, paradicsomot hagymát, kolbászt lassú tűzön dinsztelődni. Kb fél órát dinsztelem, ha kell, nagyon kevés vizet locsolok rá menet közben. Megszórom pirospaprikával (kb 3 kk.) és kevés borssal (kb. 1/4 kk.) Rászórom a 2 marék rizst, és kb. 1-1,5 pohárnyi vízzel felöntöm. Ízlés szerint sózom. A rizs miatt kicsit több só kell hozzá, mint egyébként, de ez függ a kolbász sójától is. Ráreszelem a gerezd fokhagymát és addig főzöm, míg a rizs meg nem puhul. Ha kell, menet közben még vizet öntök hozzá.