Csak fotó

Az igazság az, hogy attól még, hogy ide (idő híján) nem töltök receptet, igenis sürgölődünk a konyhában :) 

A második fotóhoz hozzátartozik az igazság: minél egyszerűbb elkészíteni valamit, én annál jobban bénázok vele. Így történt a keksztekerccsel is. Szerintem a recept sem volt megfelelő (tudom-tudom, egy igazi háziasszony csípőből vágja ennek a receptjét -de nem én :D ). A másik két fotó pedig -szerintem- magáért beszél! Az első próba alkalmával, ami évekkel ezelőtt volt, éreztem, hogy nem kell tovább keresgélnem, meg van a tökéletes recept! Kedvenc "nagynénémtől" van, a receptet megtalálod ITT. 

Mennyei hagymáspogi

Ebben a pogácsában az a jó, hogy még egyszer sem sikerült elrontanom. Egyszerűen leírhatatlanul puha, lágy a tésztája. Olyan, mintha vajba harapnék. Na nem azért, mintha nem sült volna meg!!! Mennyei! Földöntúli! Megunhatatlan! Köszönet érte -ismételten Limarának! A tölteléket már az első alkalommal továbbfejlesztettem, lila hagymán kívül fokhagymát is nyomok bele, sózom, borsozom. Szóval eléggé erőteljes, jellegzetes ízt kap ettől a pogink. Érdemes kipróbálni! A leírt mennyiségekből elkészülő adag nem kevés, sőt! De pikk-pakk eltűnnek a tányérról! A fotómon látszik, én nem kentem le a tetejét tojással, de nyilván úgy sokkal szebb. Én szerettem volna megmaradni az "eredeti", puha kéregnél.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 50 dkg vaj vagy margarin
• 2 ek. só
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 nagy doboz tejföl (én két kicsit használtam, ez is elég volt, ez ugye nem egyenlő egy nagy dobozzal!)
• csipet cukor
• 5 dkg élesztő

• 7 dkg vaj
• 3-4 fej lilahagyma, ízlés szerint só, bors, fokhagyma

A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt.  A sóval elkevert liszttel elmorzsoltam a margarint. Közepébe egy mélyadést készítettem, ide tettem a tejfölt, a tojásokat és a  felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrtam.Fóliába csomagolva 2 órát kell pihennie a hűtőben.

A 7 dkg vajat felolvasztottam, majd a felaprított lilahagymát lassú tűzön pirosra sütöttem, rányomtam a 4 gerezd fokhagymát. Sóztam, borsoztam. Langyosra hűtöttem.

A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd a hagyma háromnegyedével megkentem.

Ezután hajtogattam. A tészta felső harmadát a középső harmadra hajtottam, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor kentem a tésztára.

Mindkét oldalról behajtottam a tésztát a közepéig, majd kettéhajtottam. Hűvös helyen hagytam pihenni legalább fél-egy órán át.

Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd a legkisebb pogácsa szaggatómmal kiszaggattam.  

Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket és hagytam megint 30 percig kelni. Ezalatt előmelegítettem a sütőt 200 fokra. Nekem körülbelül 18 percig sültek a pogik. Az eredeti recept 12 percet ír, nyilván sütőfüggő a dolog.

Az eredeti receptet és az elkészítés szakaszait képekben megtaláljátok Limaránál!

Ismét dobos -csak képek

Az első fotón a végeredmény :) Alacsonyabb, mint szokott lenni, mert most nagyobb volt a kívánság, viszont a plusz féladag is kevés lett a hat laphoz...Következő képeken sütkérezés közben készültek :)

Felirat hozzáadása

Túrókrémes gyümölcstorta

Ezt a receptet kolléganőmtől kaptam. Általában nem szeretem a túrós dolgokat, azt hiszem, ez a kivétel :D

Hozzávalók

• 2 db tojás 
• 8 dkg vaj 
• 8 dkg kristálycukor 
• 15 dkg finomliszt 
• 0,5 csomag sütőpor 
• 5-6 ek. tej 
•  
• Túrókrémhez:
• 50 dkg tehéntúró 
• 2 dl joghurt 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 10 dkg cukor 
• 1 db citrom 
• 1 dkg étkezési zselatin 
• Tetejére:
• gyümölcs 
• 1 csomag tortazselé 

Elkészítés

A tojásokat a vajjal és a cukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá apránként a lisztet, a sütőport, a tejet és dolgozzuk össze alaposan. A masszát simítsuk kivajazott, liszttel meghintett kapcsos tortaformába és előmelegített sütőben 180 fokon 15-18 perc alatt süssük meg.

 

Túrókrém: A túrót keverjük simára a joghurttal. Ízesítsük cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és citromlével. A zselatint a tasakon leírtaknak megfelelően készítsük el  és forgassuk a túrókrémbe. A túrós masszát egyengessük el a kihűlt tésztalapon és tegyük a hűtőszekrénybe. Ha megdermedt, a tetejét gyümölcsdarabokkal rakjuk ki. A tortazseléport a leírás szerint elkészítve öntsük a torta tetejére. Ha ez is megdermedt, forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel. 

 

Tipp: A túrókrém valóban krémes lesz, ha botmixerrel kevered!

Fekete erdő / Black forest

Ma csak fotóval jöttem, tekintettel arra, hogy a recept már fel van töltve :) Nyammm

Néró

Ági barátosnémtól kaptam a régóta imádott néró receptjét. A formáját nem nagyon akarta megtartani, de elsőre jobban nem is sikerülhetett volna :)

Hozzávalók:

18 dkg porcukor

30 dkg liszt

1 cs. vaníliás cukor

25 dkg margarin

5 tojás sárgája

1 citrom reszelt héja

Margarint megolvasztottam, az összes hozzávalót összekevertem, habzsákba töltöttem, sütőpapírral bélelt sütőlapra nyomtam, majd 200 fokosra előmelegített sütőben (max) 10 perc alatt készre sütöttem.

Lekvárral összeregasztgattam őket, a még meleg sütőbe, egy fém tálba összetördelve betettem egy maradék csokimikulást, majd kiskanál segítségével csokiztam a sütiket.

Fondant

Ezt a csodareceptet Margit honlapján találtam és nem hazudok, elsőre sikerült, mindenféle előképzettség nélkül! Ízre sokkal megnyerőbb (számomra), mint a hagyományos marcipán vagy a pillecukorból készült fondant. Több recept is van, de ehhez nem kellenek "különleges" hozzávalók.

Hozzávalók:

1 evőkanál zselatin

6 evőkanál víz (70ml)

1 evőkanál margarin(eredeti receptben pálmavajat írnak, de horror áron van és nekem így is fehér lett)

2 evőkanál méz

porcukor, amennyit felvesz,

kb. 2 evőkanál étkezési keményítőpor

Mikor a zselatint felolvasztjuk a vízben vízgőz felett, és beletesszük a mézet és a margarint, beleöntjük az átszitált porcukorba, ami esetemben 500 gramm átszitált  porcukor volt.

Elkezdtem a folyadékot elkeverni benne, majd hozzáadtam még 4 ek porcukrot és az étkezési keményítőt. Először kanállal, majd margarinos kézzel kevertem, illetve gyúrtam. Folpackba tekertem és hűtőbe tettem.

Másnap használtam fel, azonban kőkeménynek bizonyult a dolog. Nem kell megijedni, rövid ideig mikróztam, majd többször átgyúrtam, ismételt margarinozott kézzel. Nagyon egyszerű a "próbája", első gyúrás után kinyújtottam egy picike darabot, majd pár percet állni hagytam. Ha nem elég lágy a fondant, akkor nagyon hamar visszakeményedik, így addig ismételtem a margarinos átgyúrást, míg meg nem kaptam a kellő állagú bevonót. Szerintem nagyon finom :)

Wilton, zselé állagú színezővel színeztem, nekem nagyon bevált :) Kiadós és nem módosítja az állagát.