Brownie

Hozzávalók:

185 g vaj

185 g jó minőségű étcsoki

3 tojás

150 g kristálycukor

1 ek vaníliás cukor

55 g liszt

55 g darált dió (ennek hiányában én már többször kekszet használtam)

csipet só

A vajat és csokit gőz fölött egyneműsítjük, majd kihűtjük. Ezalatt a tojásból és cukrokból, csipet sóból kemény habot verünk. A lisztet elvegyítjük a dióval (keksszel).

Ha kihűlt a csokis massza, a tojáshabhoz keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. 180 fokra előmelegített sütőben eredeti recept szerint 17 percig sütjük (én egy kb 30 cm átmérőjű kerek formában szoktam sütni-kb 20 percig).

Ez volt az első szimpatikus recept a netről, mivel nagy volt a sikere, ennél is maradtunk! Első alkalommal dió helyett darált, sótlan földimogyorót adtunk hozzá, Isteni!

Grillezett csirkemell salátaágyon joghurt öntettel

Nálunk nagy sláger. Ki így, ki úgy szereti. Kissé válogatós lányzóm natúran a csirkemellet jégsalátával és uborkával, Domi bevállalósabb, paradicsomon kívül bármi jöhet neki, mi pedig Apával amolyan mindent bele módon esszük. De most nézem, a lila hagymát kifelejtettem belőle :D

Hozzávalók 4 főre, egy bőséges ebédhez (nálunk még marad is)

2 csirke melle (filé)

2 ek olíva olaj a sütéshez

 

2-3 db paradicsom

1 kígyóuborka

1-2 fej lila hagyma

20 dkg sajt (jelen esetben mozzarellát használtam)

5 dl natúr joghurt

1 gerezd fokhagyma

só

bors

A joghurtból, reszelt fokhagymából, ízlés szerint sóból és borsból joghurtöntetet készítek, hűtőbe rakom.

A mellfilét felszeletelem, egy csirke melléből 2 vékony csíkot és 4 szelet husit hozok ki. Sózom, borsozom, az olíva olajat serpenyőben felhevítem, a husi mindkét oldalát aranybarnára sütöm, majd minden szelethez egy-egy szelet sajtot számolva, sajtot meggrillezem, majd a mell tetejére helyezem.

A zöldségekből salátaágyat készítek, rá a husi a sajttal és bőséges joghurtöntet. Ha nem lenne ilyen meleg valószínűleg az elmaradhatatlan sültkurmpli is rákerült volna a tányérra :D

Sárgaborsó leves

Ez is azon étkek közé tartozik, amit én imádok, de évente maximum egy-két alkalommal készül -tekintettel a család többi tagjára. Tegnap készült, osztatlan sikert aratott. Tanultam az elmúlt évekből, így mára már képes vagyok "mini" adagokat főzni, ami annyit tesz, hogy eddig evett belőle 3 gyerek 1-1 alkalommal és 2 felnőtt 1 -, illetve két alkalommal...és még mindig van belőle egy kevéske.

A leveseimet (kivéve gulyás -, hús -és hasonlók) a kis 6 lityós tefal classicoban szoktam főzni, mert így tutira elfogy.

Család -és pénztárcabarát adag mennyiség hozzávalói:

2 kisebb szál sárgarépa

1 kisebb szál petrezselyemgyökér

1 kis fej vöröshagyma

kb 20 dkg sárgaborsó

1-2 szál petrezselyem

kb 2 maréknyi füstölt husi (szalonna, sonka, csülök, stb) felkockázva

(én tegnap egyben tettem bele egy kis darabot egy csülökből)

2-3 kisebb babérlevél

só

bors

esetleg ételízesítő

a rántáshoz:

olaj

liszt

pirospaprika

1-2 gerezd fokhagyma

A picire felkockázott répát, petrezselyemgyökeret felteszem főni a fej vöröshagymával és a füstölt hússal. Az alaplevet sózom, borsozom, hozzáadom a babérlevelet. A füstölt husi miatt a sóval csínján kell bánni!

Ha ezek megpuhultak, hozzáadom a megmosott sárgaborsót. A lencsével ellentétben szinte villámgyorsan megpuhul!

Amikor már majdnem puha, az időközben elkészített fokhagymás-pirospaprikás rántással berántom, majd a sárgaborsó puhulásáig főzöm.

A petrezselyemzöldet ki-ki ízlése szerint tegye bele. Én a levesekbe az elején szoktam beletenni.

Sajtszószos tészta

Hozzávalók:

Két marék szeletelt sonka

Egy marék aprított petrezselyem

1 gerezd fokhagyma

1 dl tejszín

10-15 dkg sajt

kevés olaj

2 tk liszt

só

őrölt bors

25 dkg főtt tészta

Az olajon a sonkát hirtelen megpirítom, meghintem a liszttel, majd felöntöm a tejszínnel (aki kevésbé szereti a tejszín ízét, 2/3 tejszín-1/3 víz arányt is használhat). Belenyomom a fokhagymát, beleteszem a reszelt sajtot, ízlés szerint sózom, borsozom, hozzáadom a petrezselymet, majd összekeverem a tésztával.

SajtUTÁLÓ lányzóm imádja!!!

Felhívás-tortaszépségverseny

Kedves olvasóim, kedves idetévedők! Kérlek benneteket, hogy április 23-áig minél többen lájkoljátok és osszátok meg az alábbi linken található tortámat! Előre is köszönöm! (a szavazáshoz facebook-fiók szükségeltetik)

IDE KATT

A krémek koronázatlan királynője: Meringue

A "cím" szabadfordítás. Lehetne vajas meringue, vajas meringue-krém. Első találkozásom ezzel a "csodával" nem volt túlságosan közvetlen. Egy videón pillantottam meg, természetesen egy amerikai videón. Hogy miért is természetesen?! Nos, a mai napig, ha a google-ba beírom, hogy meringue, ugyan kidob magyar nyelvű találatokat, azonban leginkább mást takarnak ezek a meringue-k, mint a videón felfedezett krém, mely nagyon jó torták belső töltelékének, külső bevonatnak, esetleg fondant vagy marcipán alá is kiváló. Azonnal utána kellett járnom, hogyan is készül. Mire is jó az e-mail?! Első kézből, a videón szereplő amerikai mestercukrásztól kaptam egy alapreceptet, melyet szinte azonnal kipróbáltam. Nem mondom, hogy elsőre sikerült, hiszen nagyon sok kitartás kell hozzá, laikusként el sem tudtam képzelni, hogy egy torta kedvéért fél órán át (vagy még tovább) kevergessem a krémet. De az íz és az állag minden időráfordítást megér! Tapasztalataim szerint óriási előnye egyrészt az, hogy szinte hófehér krémet is tudunk varázsolni belőle, másrészt pedig hűtés után kiválóan lehet a külső rétegen még simítani, ami ugye esztétikailag lényeges. Lehet színezni, lehet ízesíteni, gyümölcsökkel feldobni, egyszóval nagyon sokrétű. Érdemes kipróbálni!

 

A krémhez:

6 tojás fehérje
36 dkg rama és teavaj 1/3-2/3 arányban
30 dkg porcukor
1 csipet só

A tojások fehérjét a cukorral és a csipet sóval gőz fölött kemény habbá verem. Ez minimum 10 percet vesz majd igénybe! Ezután leveszem a gőzről, tovább keverem a habverővel, egészen addig, míg ki nem hűl, majd belekanalazom a lágy (akár kissé megmikrózott), de nem folyékony vajat és margarint. Ez sem két perces művelet, ezt egészen addig kell folytatni, míg a massza össze nem áll, kenhető, valóban krémes állagú lesz. 

Ez is feketeerdő- másképp

Minek után eredeti tervem, miszerint apukám szülinapjára cukorüveget készítek, a hűtővödör pedig maga a torta, meghiúsult, valami gyorsat, de finomat kellett összedobni. Anyukám a fekete erdőre szavazott, nekem viszont már kicsit sok volt belőle az utóbbi időben, így variáltam, ezért az alsó lapra vajas merinque került. Azt hiszem, ez az eddigi legfinomabb krém, melyet összehoztam és bármivel, de tényleg!, bármivel lehet ízesíteni!

A krémhez:

6 tojás fehérje
36 dkg rama és teavaj 1/3-2/3 arányban
30 dkg porcukor
1 csipet só

A tojások fehérjét a cukorral és a csipet sóval gőz fölött kemény habbá verem. Ez minimum 10 percet vesz majd igénybe! Ezután leveszem a gőzről, tovább keverem a habverővel, egészen addig, míg ki nem hűl, majd belekanalazom a lágy (akár kissé megmikrózott), de nem folyékony vajat és margarint. Ez sem két perces művelet, ezt egészen addig kell folytatni, míg a massza össze nem áll, kenhető, valóban krémes állagú lesz. Nagyon jó torták belső töltelékének, külső bevonatnak, esetleg fondant vagy marcipán alá is kiváló. Tapasztalataim szerint óriási előnye egyrészt az, hogy szinte hófehér krémet is tudunk varázsolni belőle, másrészt pedig hűtés után kiválóan lehet a külső rétegen még simítani, ami ugye esztétikailag lényeges.