Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
15 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg margarin
1 tojás (ha több lisztet teszünk bele, akkor + egy tojás sárgája)
60 g eritrit
1 cs. sütőpor
1 ek. tejföl
1 csipet só
A
hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk. Minimum fél órányi hűtést követően
két részre osztjuk, néhány milliméteres vastagságúra nyújtjuk. Az alsó
lap körülbelül 1-1 cm-rel legyen nagyobb, mint a felső lap. Kikent,
lisztezett tepsibe fektetjük a nagyobbik lapot, majd az alábbi
tölteléket oszlatjuk rajta szét:
Töltelék:
1,5 kg savanyú alma (nem pucoltan/reszelten-hogy magas legyen, belemegy a 2k g is)
2-3 tk. fahéj
ízlés szerint eritrit (vagy egyéb édesítő
4 ek darált dió (én elhagytam, mivel az eritrittől nem ereszt úgy levet az alma, mintha cukorral készíteném)
A
reszelt almát az eritrittel körülbelül kis lángon
összerottyantom, majd fahéjjal ízesítem, a fennmaradó folyadékot darált dióval fogom fel.
Az
alsó, már tepsiben lévő lapot meghintem darált dióval (elhagyható). Erre kerül a töltelék, egyenletesen eloszlatva, a
széleinél annyi helyet hagyva, hogy az alsó lap felhajtható legyen. Erre
kerül a második, kinyújtott lap. A széleinél felhajtom az alsó lapot, a
tetejét megszurkálom, kb. 180 fokos, előmelegített sütőben aranyszínűre
sütöm.
A teljes tésztaadag 203 g CH-t tartalmaz.
Az almában 207 g CH van.
Így az egész tepsi süti 410 g CH-t tartalmaz.
Ha 30 részre vágjuk, akkor egy szelet süti kevesebb, mint 14 g CH