2014. április 26., szombat

Durum nokedli



Hozzávalók:

20 dkg durum liszt
1 tojás
1 ek tejföl
3 dkg (2 csapott ek.) "fehér" liszt (pl. tönkölyliszt)
só (ízlés szerint)
víz (amennyit felvesz) 

A tojást a sóval felverem, hozzáadom a tejfölt, a lisztet, majd annyi vizet adok hozzá, míg sűrű, de szaggatható tésztát nem kapok.
Forrásban lévő, sózott vízben kifőzöm.

A teljes adagban 166 g CH van. 

Bevallom, kissé féltem a durum nokedlitől, mivel nem egy helyen olvastam, hogy a próbálkozások során szétfőtt. Szerintem semmi baj nincs vele :)







Nincsenek megjegyzések: