Mézes krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg margarin
40 dkg liszt
15 dkg cukor
1 tojás
1 kk. szódabikarbóna
3-4 ek. tej
6 dkg méz

A margarint, tojást, cukrot, tejet, mézet gőz fölött összefőzzük, majd langyosra hűtjük. FOkozatosan hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, és sima tésztává gyúrjuk. Ne csodálkozz, a méz miatt eléggé ragadósnak tűnhet, azonban a fél óra kötelező hűtős-pihenő után egészen más állagú lesz. Mielőtt hűtőbe tennénk, 4 részre osztjuk. Nyújtás előtt egy kicsit jó átmelegíteni a tenyerünkben a gombócokat. Alapos alá-fölé lisztezést igényel, nem megijedni, sütést követően egyszerűen le lehet fújni róla a felesleg lisztet! Lehetőleg minél vékonyabbra próbáld nyújtani, nem kell elkeseredni, ha elsőre nem sikerül! A lényeg az alapos lisztezés! A lapokat sőtőpapíron, tepsi hátulján, 170-180 fokra előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt készre sütjük (függ a tészta vastagságától).

A töltelékhez:

Legalsó lapra 5-6 ek. sárgabaracklekvár

0,5 l tej
4 ek liszt
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg margarin
17 dkg cukor
(1 cs. habfixáló-elhagyható)

A tejet a liszttel és a vaníliás cukorral megfőzzük, hozzákeverjük a habfixálót, majd lehűtjük. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd a lehűlt lisztes tejjel elkeverjük. Ezzel a krémmel kenjük a második és harmadik lapot. A 4. lapra a csokimáz kerül, amihez 2 tábla étbevonót és kevés olajat használtam (használati utasítás a bevonón!)

A kész süteményt egy éjszakára a hűtőbe kell tenni, vajpuha lesz másnapra a tészta (ami egyébként felhasználáskor még kemény)

Márványos süti

Hozzávalók:

40 dkg liszt
15 dkg cukor
2 tojás
15 dkg margarin
1/4 l tej
1 cs. sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
csipetnyi só

2 ek kakaópor
2 ek cukor
2 ek tej

A margarint habosra keverem, majd hozzáadom a cukrot és a tojásokat. A sütőport elkeverem a liszttel és lassan a masszához adagolom. Beleöntöm az 1/4 l tejet, a citromhéjat, a sót. Elfelezem a tésztát, az egyik feléhez kakaót, cukrot és tejet (2-2-2 ek) keverek. Evőkanalanként kikent tepsibe adagolom, felváltva a világos-sötét tésztát, ha lustább vagy, akkor cikkcakkosan beleöntheted a tepsibe, szintén felváltva. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Mézes csirkecomb

Hozzávalók

4 egész csirkecomb
só
bors
2 ek mustár
2 ek ketcup
1,5-2 dl sör
5-6 ek. méz
(1 dl víz)

A csirkecombokat sózom, borsozom, majd kb 170-180 fokra előmelegített sütőben, letakart tepsiben kb 45 percig sütöm (önthetsz alá vizet, de ez kihagyható). Ezután leveszem az alufóliát, majd az időközben összekevert méz-mustár-ketcup-sör keverékével megkenem, innentől már 200-220 fokon sütöm tovább. Kb 10 percenként újrakenem, ha elfogyott a keverék, akkor a tepsiben lévő szaftot kanalazom vissza a combokra. Kb újabb 45 perc alatt készre sütöm.

Hűűű de kakaós muffin

Hozzávalók:

2 pohár (2 dl-es) liszt
1/2 pohár tej
1/4 pohár olaj
1/4 pohár cukor
2 tojás
2 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
kakópor (amennyit beleteszünk, annyi liszttel kevesebbet adunk hozzá!)

Egy tálban összekeverem a folyékony hozzávalókat, hozzákeverem a cukrot és van.cukrot, a lisztet sütőporral és a kakaóporral összedolgozom, majd a masszához adagolom, végül belereszelem a citrom héját. Kb 25 perc alatt (tűpróbáig), 180 fokon készre sütöm.

Burgonyás lángos

Hozzávalók:

1/2 kg héjában főtt burgonya
1/2 kg liszt
2 dl víz
1/2 cs élesztő
2 kk só (én 3at teszek bele)

A világ legegyszerűbb lángosa, nem mondom, hogy tésztája annyira "laza", mint a piaci lángosé, de nagyon finom, olcsó, és hamar elkészül. A krumplit héjában megfőzöm, majd megpucolom, burgonyanyomóval összenyomom, sózom. Langyos vízbe 1 cs sót teszek, majd az élesztőt, 10 percet hagyom állni, majd a liszttel felváltva beledolgozom a 2 kk sóval ízesített krumpliba. Kb fél órát kelesztem, majd kígyót formálok belőle, egyforma darabokra vágom, lapítom, enyhén lisztezem, és újabb 10 percet hagyom letakarva kelni. Forró olajban kisütöm. Ízlés szerint fokhagymával, fokhagymás tejföllel, sajttal vagy ezek kombinációjával tálalom.

Sajt-kisvax nyomán

Hozzávalók:

1 l 3,5%-os tej
1 nagy kefír (vagy tejföl)
fűszerek és egyéb ízesítők (ízlés szerint)

A tejet felforralom, a kefírt beleöntöm. Egy nagy lábasra textilpelenkát készítek, ezen szűröm le. Ha felforrt, kicsit még forralom és kevergetem, majd egyszerűen leszűröm. Kis kupacot képezek belőle, fakanálra kötöm, hagyom kicsöpögni, ha kihűlt, kézzel is kinyomom. Egy tálban az ízesítőkkel összekeverem, majd folpackba jóóóó szorosan becsomagolom. Én lila hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítettem.

Kakaós kifli - tej nélkül

Hozzávalók:

Kb. 45 dkg liszt (1/3-a rétesliszt)
1 tojás
60 g növényi margarin
1,75 dl rizstej (+2 ek a kakaós részhez)
3 ek cukor (+2 ek a kakaós részhez)
1/2 cs élesztő vagy élesztőpor
1 csipet só

Kenéshez 1 tojás+1 ek víz

A lisztet a csipet sóval, a picit megolvasztott margarinnal, 2 ek cukorral és a tojással eldolgozom. 1,75 dl langyos rizstejbe beleszórok 1 ek cukrot és belemorzsolom az élesztőt, picit felfuttatom (nem fog annyira felfutni, mint a sima tej!). A lisztes keveréket kettészedem, egyik feléhez hozzáadom a 2 ek. kakaóport, 2 ek cukrot és a 2 ek rizstejet, majd a kettő közt egyenlő arányban elosztom az élesztős rizstejet, gyúrom, letakarva kelesztem. Ha megkelt, a kakaós és a sima tésztát is 2-2 részre osztom, gombócot formálok belőlük. Lisztezett deszkára teszek egy sima "gombócot", a tetejére egy kakaósat, meghintem a tetejét liszttel, és kb fél cm vastagrú négyzet formájúra, együtt kinyújtom őket. Átlósan négy felé osztom, így kapok 4 db háromszöget. Kifli alakúra tekerem őket. Így összesen 8 db kiflit kapok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket, tetejüket tojásos-víz keverékével megkenem, előmelegített sütőben, 200 fokon, kb 25 perc alatt készre sütöm (nem légkeveréses).