Teljes kiőrlésű liszttel készült hamburgerzsemle - CH diétához is

Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

30 dkg fehér tönkölyliszt

2,5 g eritrit

1 tk. só

40 g kókuszolaj

100 g natúr joghurt

2,5 dl víz

1 tojás

1 cs. élesztő

Tojás a kenéshez

Én nem szoktam sokat pepecselni, egy tálba rakom a hozzávalókat és kézimixer dagasztórúdjával összedolgozom. Legalább másfél-két órát pihentetem, majd 8 egyforma részre osztom őket. Formázom, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, megkenem tojással a tetejét.

Bekapcsolom a sütőt, 180 fokosra melegítem elő, addig a zsemlék még pihennek.

Ezt követően 20-25 perc alatt készre sütöm őket.

Nekem nem volt itthon fehér tönkölylisztem, így BL55-tel helyettesítettem, az így mért CH egy darab zsemlére, felfelé kerekítve 52 g CH/zsemle

Zabpelyhes keksz

A Facebook csoportomban kaptam egy linket, amikor vadul kerestem a "jó" zabpelyhes keksz receptjét.

Íme az alaprecept, amit bátran lehet variálni.

Hozzávalók:

-10 dkg zabpehely
-10 dkg zabpehely liszt
-10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
-10 dkg eritrit (legközelebb 15 dkg-t teszek bele)
-15 dkg vaj
-2 tojás
-fél csom. sütőpor

A vajat a felhabosítom, eldolgozom a tojásokkal. Összekeverem a száraz alapanyagokat, majd eldolgozom a vajas masszával.

180 fokosra előmelegítem a sütőt.

Sütőpapírral bélelt tepsire kis gombóckákat halmozok, majd szépen ellapogatom őket. (Vigyázz, ragad!)

20 percig sütöm

Nekem 18 db keksz lett ebből a mennyiségből, így egyenként 11 g CH-t tartalmaznak!

A tönkölylisztből elvettem egy keveset, fahéjjal és kakaóval helyettesítettem, de bármi fűszer, ízesítő mehet bele!

Legközelebb nem sütöm ennyi ideig. Talán sok a 20 perc, és attól keményedtek meg a kekszek. 

Pupusas CH diétához is

Hozzávalók:
15 dkg tk. tönöly liszt
15 dkg durumliszt
1 tk sütőpor
50 ml olaj
120 ml víz
1 tk só (én többet tettem bele, az előző adag állítólag nagyon sótlan volt-azt nem kóstoltam, finomlisztből készült)

A hozzávalókat összegyúrom, pihentetem hűtőben, míg összekeverem a tölteléket

Töltelék:

Ízlés szerint igazából bármi mehet bele: zöldség, bacon, sonka, szalámi, bármi!!!!

Nálunk a mai töltelék:
10 dkg reszelt sajt, 2-3 ek tejföl
2 ek csíkozott gépsonka
1 gerezd fokhagyma (zúzva v. reszelve)
só
bors

Ebből a mennyiségből 6 nagy vagy 12 kicsi szendvicset lehet készíteni.
Elosztom a tésztát 6 v 12 egyenlő részre, nagyon vékonyra kinyújtom (de ne szakadjon!)
Elosztom a tölteléket a tészták közepére. Nem kell szétteríteni, kupacba kell rakni.
Az alsó és a felső széleket felül összefogom, összecsípem, egybe dolgozom széltől szélig, majd egyszerűen rásimítom a kis "zacsira" az egészet.
Minimális olajon, kicsinél nagyobb, de közepesnél kisebb lángon, serpenyőben mindkét oldalát barnára sütöm (nem mértem, de nagyjából 2-2 perc)

Ha 12 db készül belőle, darabonként 16 gramm CH-t tartalmaz a tészta. A többi a tölteléktől függ 

Legközelebb kipróbálom BL55 nélkül. Elsőre nem mertem, nem tudtam, hogyan reagál a tészta a tönkölylisztre :)

Finom tönköly palacsinta - CH diétához

Fotóval nem jöttem, mire észbe kaptam, volt palacsinta, nincs palacsinta

Sosem gondoltam volna, hogy van élet a BL55-ön túl...és hát még mennyire, hogy van!!!

Ez nem egy kiadós palacsintatészta, ennek megfelelően nem is olcsó, ha nagymama módra kívánjuk sütni, viszont egészséges!

Hozzávalók:

280 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

4 db tojás

4 dl kókusztej

2 ek napraforgó vagy kókuszolaj

csipet só

lehet bele tenni édesítőt, én nem szoktam

A tésztát a szokásos módon keverem, majd sütöm. Ehhez nagyon nincs mit hozzáfűzni :D Ebből a mennyiségből 10 db palacsinta jön ki, darabonként kb. 17 g CH-t tartalmaz.

Lehet hígítani a tésztáját bubis vízzel, de nekem az a tapasztalatom, hogy könnyebben törik.

Finom pizza tészta - ch diétához is

Nem épp a legszebb pizzát sikerült lefotóznom, ez tény :D De mellettem szóljon, aznap nagyüzemi sütés volt - kemencében

A nyűgömmel nem árasztanálak el benneteket, hogy mióta "kényszerülök" rá az effajta étkekre, és miért, úgyhogy jöjjön a recept.

Hozzávalók (6-7 db 30 cm-es pizzához - nagyüzemi kivitel :D )

70 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

30 dkg BL55

1 cs élesztő

2 ek só

1,5 dl oliva olaj

4-5 dl langyos víz (amennyit felvesz a tészta)

Én nem szoktam nyünnyögni vele, a kézimixer dagasztójával összekeverem a hozzávalókat, majd nyújtólapra borítom, kézzel dolgozok még rajta és legalább 1,5 órát kelesztem.
Én csak közvetlen azelőtt készítem el magát a pizzát a feltétekkel, mielőtt a sütőbe/kemencébe kerül. VÉkonyan szeretjük, pikk-pakk kész van és inzulinrezisztenciában szenvedők is fogyaszthatják-természetesen mértékkel.
Ha rosszindulattal 6 db készül belőle és nyolcadolom a pizzát, egy szeletben 13-14 g CH van (én beleszámoltam az olajat is-amit köztudottan nem kell CH számításnál belevenni)

Fogasszátok egészséggel!

Lekváros bukta

Hozzávalók:

1 kg liszt

10 dkg cukor

5 tojás sárgája

6 dl tej

1 dl olaj

só

1 cs friss élesztő

Sütésálló lekvár

Kevés tejjel és liszttel felfuttatjuk az élesztőt, majd összedolgozzuk az alapanyagokkal.

Legalább egy órán át kelesztjük, majd kb fél cm vastagra nyújtjuk. Attól függően, hogy mekkora buktákat szeretnénk kapni, téglalap alakúra szeleteljük, a közepébe kiskanálnyi lekvárt teszünk, jobbról és balról ráhajtjuk a lekvárra a tésztát, majd feltekerjük.

180 fokosra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt készre sütjük. Meghintjük porcukorral.

A puffancs

Életem legnagyobb, legpuhább, és legfinomabb puffancsa készült el, a már leírt recept alapján, már sokadszor...nem hamburgerzsemle, ezt az álmot feladtam, hogy el tudom készíteni a tökéletes hambi zsemlét, de azt hiszem, megteszi :D

Receptért kattints IDE