Kis kínai

Hozzávalók:

A tésztához:

1 cs. spagetti tészta majdnem puhára főzve
zöldség-ízlés szerint (én répát és káposztát használtam)
1 ek cukor
2 gerezd fokhagyma
só
bors
olivaolaj
szójaszósz (írhatnék mennyiséget, de ki mint szereti, általában 3-4 ek-t írnak a receptek)

A gyufaszál nagyságúra vágott zöldségeket forró olíva olajon, kb. 2-3 perc alatt összerottyantom. Rányomom a fokhagymát, cukrot, sózom, majd hozzá adom a tésztát. Összerántom (ez az a mozdulat, amikor a Wang Mestert utánozva próbálom a wok és erőteljes csuklómozdulatok segítségével elegyíteni a hozzávalókat-hozzáteszem, száztonnás tefal wok-om van :D ). Meglocsolom szójaszósszal-és természetesen megint nem elég barna :D Azt hiszem, legközelebb próbálkozni fogok a cukor karamellizálásával, majd ahhoz adom a szójaszószt, és abba teszem a zöldséges tésztát.

Csirkéhez:

Kb. 1 kg csirkemell filé
kukoricakeményítő
só
bors
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
liszt
tej
15-20 dkg méz
szezámmag-ki mennyire szereti töményen
1 ek ketchup
1 ek ecet
bőséges olaj a kisütéshez

Első lépésként felcsíkozom a csirkemellet és minimum fél órára vízzel elkevert kukoricakeményítőbe áztatom. Ez puhává varázsolja a husit (elhagyható). Ezt követően a 2 tojásból, tejből, lisztből, zúzott fokhagymából, sóból, borsból sűrű palacsintatésztát varázsolok. Én a fehérjéből külön habot szoktam verni, majd azt keverem a lisztes masszához. Ebben megmártóztatom a lecsepegtetett husifalatkákat, majd forró olajban, de nem túl hirtelen aranybarnára sütöm őket.
A mázhoz megpirítom a szezámmagot, majd hozzáadom a mézet, ketcuhupot és ecetet. Kis lángon, kb 1 perc alatt összerottyantom. Nekem erre azért van szükség, mert így kiadósabb a méz, könnyebb megforgatni benne a már kisült falatkákat.

Só és bors tekintetében szándékosan nem írtam mennyiséget.

A bundához való tésztát találomra szoktam készíteni, adott tojásmennyiségből, mindig a húshoz mérten. Ha még sosem készítettél, akkor a netről mazsolázva: 1 tojás+10-15 dkg liszt+ 3 dl tej, de első hangzásra nekem ez hígnak tűnik.