2012. február 25., szombat

Pizza


A tészta receptjét néhány éve egy Jamie Oliver műsorban láttam, azóta is ezt a jól bevált receptet használom! Elkészítése nagyon egyszerű- kb 75 dkg lisztből vulkánt készítek a pulton, egy nyújtódeszkán vagy bármin, ami erre alkalmas. A közepébe 3-4 ek olívaolajat, 1 ek sót, egy nagy bögre meleg vizet öntök, elmorzsolok benne egy csomag élesztőt, majd kanál segítségével, körkörös mozdulatokkal belülről kifelé haladva összedolgozom a hozzávalókat. Nem kell órák hosszat keleszteni, bőven elég 20 perc-fél óra. A sütőmön a legmagasabb hőfok 250 fok. Ezen sütöm, természetesen előmelegítve. Néhány milliméter vastagra nyújtom a tésztát, megpakolom minden jóval. Olíva olajjal kikent tepsin/pizzatányéron kb 15 perc alatt készre sütöm. Minél magasabb a hőfok, annál gyorsabban kap oda a külseje és annál üregesebb lesz belül. Hmmmm-finom, ropogós

2012. február 24., péntek

Csak fotó

Az igazság az, hogy attól még, hogy ide (idő híján) nem töltök receptet, igenis sürgölődünk a konyhában :) 
A második fotóhoz hozzátartozik az igazság: minél egyszerűbb elkészíteni valamit, én annál jobban bénázok vele. Így történt a keksztekerccsel is. Szerintem a recept sem volt megfelelő (tudom-tudom, egy igazi háziasszony csípőből vágja ennek a receptjét -de nem én :D ). A másik két fotó pedig -szerintem- magáért beszél! Az első próba alkalmával, ami évekkel ezelőtt volt, éreztem, hogy nem kell tovább keresgélnem, meg van a tökéletes recept! Kedvenc "nagynénémtől" van, a receptet megtalálod ITT




Mennyei hagymáspogi


Ebben a pogácsában az a jó, hogy még egyszer sem sikerült elrontanom. Egyszerűen leírhatatlanul puha, lágy a tésztája. Olyan, mintha vajba harapnék. Na nem azért, mintha nem sült volna meg!!! Mennyei! Földöntúli! Megunhatatlan! Köszönet érte -ismételten Limarának! A tölteléket már az első alkalommal továbbfejlesztettem, lila hagymán kívül fokhagymát is nyomok bele, sózom, borsozom. Szóval eléggé erőteljes, jellegzetes ízt kap ettől a pogink. Érdemes kipróbálni! A leírt mennyiségekből elkészülő adag nem kevés, sőt! De pikk-pakk eltűnnek a tányérról! A fotómon látszik, én nem kentem le a tetejét tojással, de nyilván úgy sokkal szebb. Én szerettem volna megmaradni az "eredeti", puha kéregnél.

Hozzávalók:
  • 1 kg liszt
  • 50 dkg vaj vagy margarin
  • 2 ek. só
  • 2 tojás
  • 1 dl tej
  • 1 nagy doboz tejföl (én két kicsit használtam, ez is elég volt, ez ugye nem egyenlő egy nagy dobozzal!)
  • csipet cukor
  • 5 dkg élesztő
  • 7 dkg vaj
  • 3-4 fej lilahagyma, ízlés szerint só, bors, fokhagyma
A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt.  A sóval elkevert liszttel elmorzsoltam a margarint. Közepébe egy mélyadést készítettem, ide tettem a tejfölt, a tojásokat és a  felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrtam.Fóliába csomagolva 2 órát kell pihennie a hűtőben.
A 7 dkg vajat felolvasztottam, majd a felaprított lilahagymát lassú tűzön pirosra sütöttem, rányomtam a 4 gerezd fokhagymát. Sóztam, borsoztam. Langyosra hűtöttem.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd a hagyma háromnegyedével megkentem.
Ezután hajtogattam. A tészta felső harmadát a középső harmadra hajtottam, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor kentem a tésztára.
Mindkét oldalról behajtottam a tésztát a közepéig, majd kettéhajtottam. Hűvös helyen hagytam pihenni legalább fél-egy órán át.
Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd a legkisebb pogácsa szaggatómmal kiszaggattam.  
Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket és hagytam megint 30 percig kelni. Ezalatt előmelegítettem a sütőt 200 fokra. Nekem körülbelül 18 percig sültek a pogik. Az eredeti recept 12 percet ír, nyilván sütőfüggő a dolog.
Az eredeti receptet és az elkészítés szakaszait képekben megtaláljátok Limaránál!

2012. február 11., szombat

Ismét dobos -csak képek

Az első fotón a végeredmény :) Alacsonyabb, mint szokott lenni, mert most nagyobb volt a kívánság, viszont a plusz féladag is kevés lett a hat laphoz...Következő képeken sütkérezés közben készültek :)

Felirat hozzáadása

2012. február 4., szombat

Túrókrémes gyümölcstorta

Hozzávalók


Elkészítés

A tojásokat a vajjal és a cukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá apránként a lisztet, a sütőport, a tejet és dolgozzuk össze alaposan. A masszát simítsuk kivajazott, liszttel meghintett kapcsos tortaformába és előmelegített sütőben 180 fokon 15-18 perc alatt süssük meg.
 
Túrókrém: A túrót keverjük simára a joghurttal. Ízesítsük cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és citromlével. A zselatint a tasakon leírtaknak megfelelően készítsük el  és forgassuk a túrókrémbe. A túrós masszát egyengessük el a kihűlt tésztalapon és tegyük a hűtőszekrénybe. Ha megdermedt, a tetejét gyümölcsdarabokkal rakjuk ki. A tortazseléport a leírás szerint elkészítve öntsük a torta tetejére. Ha ez is megdermedt, forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel. 
 
Tipp: A túrókrém valóban krémes lesz, ha botmixerrel kevered!