2013. október 19., szombat

A puffancs

Életem legnagyobb, legpuhább, és legfinomabb puffancsa készült el, a már leírt recept alapján, már sokadszor...nem hamburgerzsemle, ezt az álmot feladtam, hogy el tudom készíteni a tökéletes hambi zsemlét, de azt hiszem, megteszi :D

Receptért kattints IDE


Kemence

Életem párja és apukám nagy feladatra szánták el magukat. Belevágtak a kemence építésbe. Apukám ezermester lévén azonnal tudta, merre, hol, kinél kell érdeklődni-nem mellesleg jegyezném meg, hogy egy csomó, építkezésből megmaradt anyagot így hasznosítani tudtunk! ---a képek nem teljesek, azóta be van szépen vakolva, festve, tető került rá cserepekkel. Csúcsszuper, imádjuk!












A fenti torták még gyerkőceim szülinapjára készültek áprilisban, illetve májusban. Látszik, hogy visszamentem dolgozni, egyszerűen nincs időm, energiám ide töltögetni.
Egyik csokikrémes volt belül, a másik pedig epres.
Az alapkrém továbbra is a vajas merinque krém, amit megtaláltok a receptjeim között. Röviden: főzött tojásos-vajas krém, melyet kedvünkre ízesíthetünk. Szerencsére a meghívottak körében is sikeres volt :)

2013. október 18., péntek

Sajtos csiga




Hozzávalók:

Tésztához:
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
12,5  dkg margarin
1 dl tej


A masszához:
30 dkg sajt (vegyesen lehet akár füstölttel is keverni)
12,5 dkg margarin
bors

A lisztbe beleszórunk egy cs. sütőport, elmorzsoljuk benne a margarint, felöntjük a tejjel, sózzuk (kb 1 ek), majd tésztává gyúrjuk. 

A sajtot lereszeljük, elmorzsolunk benne 12,5 dkg margarint, sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk (néhány milliméter vastagra), elkenjük rajta a sajtos masszát. Szorosan feltekerjük, ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle.
Előmelegített sütőben, kb 180 fokon, 30 perc alatt megsütjük.

Tipp:
Könnyebb dolgozni vele, ha a tésztát és a masszát is 2-3 egyenlő részre osztjuk, így 2-3 tekercsünk lesz. Ugyan kisebb, de nem olyan macerás.

A massza nekem elég sűrű lett, így folpackot téptem, nagyjából arányosan rákanalaztam a cuccot a tésztára, majd a folpackot ráhelyeztem és sodrófával rányújtottam a tölteléket a tésztára.

SÓ! Dupla adagot készítettem, kb 1,5-2 ek-nyi sóval...nekünk sótlan lett. Fele-fele arányban raktam füstölt és nem füstölt sajtot a masszába-hát javaslom, sózáskor kóstoljátok meg! Nekem ez is sótlan lett.

Fel lehet dobni az egészet úgy, hogy megkenjük a tésztát ketchuppal, gépsonka szeleteket fektetünk rá, majd arra kenjük a masszát.