2014. március 30., vasárnap

Pupusas CH diétához is







Hozzávalók:
15 dkg tk. tönöly liszt
15 dkg durumliszt
1 tk sütőpor
50 ml olaj
120 ml víz
1 tk só (én többet tettem bele, az előző adag állítólag nagyon sótlan volt-azt nem kóstoltam, finomlisztből készült)

A hozzávalókat összegyúrom, pihentetem hűtőben, míg összekeverem a tölteléket

Töltelék:
Ízlés szerint igazából bármi mehet bele: zöldség, bacon, sonka, szalámi, bármi!!!!

Nálunk a mai töltelék:
10 dkg reszelt sajt, 2-3 ek tejföl
2 ek csíkozott gépsonka
1 gerezd fokhagyma (zúzva v. reszelve)

bors
Ebből a mennyiségből 6 nagy vagy 12 kicsi szendvicset lehet készíteni.
Elosztom a tésztát 6 v 12 egyenlő részre, nagyon vékonyra kinyújtom (de ne szakadjon!)
Elosztom a tölteléket a tészták közepére. Nem kell szétteríteni, kupacba kell rakni.
Az alsó és a felső széleket felül összefogom, összecsípem, egybe dolgozom széltől szélig, majd egyszerűen rásimítom a kis "zacsira" az egészet.
Minimális olajon, kicsinél nagyobb, de közepesnél kisebb lángon, serpenyőben mindkét oldalát barnára sütöm (nem mértem, de nagyjából 2-2 perc)
Ha 12 db készül belőle, darabonként 16 gramm CH-t tartalmaz a tészta. A többi a tölteléktől függ 

Legközelebb kipróbálom BL55 nélkül. Elsőre nem mertem, nem tudtam, hogyan reagál a tészta a tönkölylisztre :)

2014. március 28., péntek

Finom tönköly palacsinta - CH diétához

Fotóval nem jöttem, mire észbe kaptam, volt palacsinta, nincs palacsinta

Sosem gondoltam volna, hogy van élet a BL55-ön túl...és hát még mennyire, hogy van!!!

Ez nem egy kiadós palacsintatészta, ennek megfelelően nem is olcsó, ha nagymama módra kívánjuk sütni, viszont egészséges!

Hozzávalók:

280 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
4 db tojás
4 dl kókusztej
2 ek napraforgó vagy kókuszolaj
csipet só

lehet bele tenni édesítőt, én nem szoktam

A tésztát a szokásos módon keverem, majd sütöm. Ehhez nagyon nincs mit hozzáfűzni :D Ebből a mennyiségből 10 db palacsinta jön ki, darabonként kb. 17 g CH-t tartalmaz.
Lehet hígítani a tésztáját bubis vízzel, de nekem az a tapasztalatom, hogy könnyebben törik.

Finom pizza tészta - ch diétához is





Nem épp a legszebb pizzát sikerült lefotóznom, ez tény :D De mellettem szóljon, aznap nagyüzemi sütés volt - kemencében

A nyűgömmel nem árasztanálak el benneteket, hogy mióta "kényszerülök" rá az effajta étkekre, és miért, úgyhogy jöjjön a recept.

Hozzávalók (6-7 db 30 cm-es pizzához - nagyüzemi kivitel :D )

70 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
30 dkg BL55
1 cs élesztő
2 ek só
1,5 dl oliva olaj
4-5 dl langyos víz (amennyit felvesz a tészta)

Én nem szoktam nyünnyögni vele, a kézimixer dagasztójával összekeverem a hozzávalókat, majd nyújtólapra borítom, kézzel dolgozok még rajta és legalább 1,5 órát kelesztem.
Én csak közvetlen azelőtt készítem el magát a pizzát a feltétekkel, mielőtt a sütőbe/kemencébe kerül. VÉkonyan szeretjük, pikk-pakk kész van és inzulinrezisztenciában szenvedők is fogyaszthatják-természetesen mértékkel.
Ha rosszindulattal 6 db készül belőle és nyolcadolom a pizzát, egy szeletben 13-14 g CH van (én beleszámoltam az olajat is-amit köztudottan nem kell CH számításnál belevenni)

Fogasszátok egészséggel!