2013. november 1., péntek

Lekváros bukta



Hozzávalók:

1 kg liszt
10 dkg cukor
5 tojás sárgája
6 dl tej
1 dl olaj
1 cs friss élesztő

Sütésálló lekvár

Kevés tejjel és liszttel felfuttatjuk az élesztőt, majd összedolgozzuk az alapanyagokkal.
Legalább egy órán át kelesztjük, majd kb fél cm vastagra nyújtjuk. Attól függően, hogy mekkora buktákat szeretnénk kapni, téglalap alakúra szeleteljük, a közepébe kiskanálnyi lekvárt teszünk, jobbról és balról ráhajtjuk a lekvárra a tésztát, majd feltekerjük.
180 fokosra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt készre sütjük. Meghintjük porcukorral.

2013. október 19., szombat

A puffancs

Életem legnagyobb, legpuhább, és legfinomabb puffancsa készült el, a már leírt recept alapján, már sokadszor...nem hamburgerzsemle, ezt az álmot feladtam, hogy el tudom készíteni a tökéletes hambi zsemlét, de azt hiszem, megteszi :D

Receptért kattints IDE


Kemence

Életem párja és apukám nagy feladatra szánták el magukat. Belevágtak a kemence építésbe. Apukám ezermester lévén azonnal tudta, merre, hol, kinél kell érdeklődni-nem mellesleg jegyezném meg, hogy egy csomó, építkezésből megmaradt anyagot így hasznosítani tudtunk! ---a képek nem teljesek, azóta be van szépen vakolva, festve, tető került rá cserepekkel. Csúcsszuper, imádjuk!












A fenti torták még gyerkőceim szülinapjára készültek áprilisban, illetve májusban. Látszik, hogy visszamentem dolgozni, egyszerűen nincs időm, energiám ide töltögetni.
Egyik csokikrémes volt belül, a másik pedig epres.
Az alapkrém továbbra is a vajas merinque krém, amit megtaláltok a receptjeim között. Röviden: főzött tojásos-vajas krém, melyet kedvünkre ízesíthetünk. Szerencsére a meghívottak körében is sikeres volt :)

2013. október 18., péntek

Sajtos csiga




Hozzávalók:

Tésztához:
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
12,5  dkg margarin
1 dl tej


A masszához:
30 dkg sajt (vegyesen lehet akár füstölttel is keverni)
12,5 dkg margarin
bors

A lisztbe beleszórunk egy cs. sütőport, elmorzsoljuk benne a margarint, felöntjük a tejjel, sózzuk (kb 1 ek), majd tésztává gyúrjuk. 

A sajtot lereszeljük, elmorzsolunk benne 12,5 dkg margarint, sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk (néhány milliméter vastagra), elkenjük rajta a sajtos masszát. Szorosan feltekerjük, ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle.
Előmelegített sütőben, kb 180 fokon, 30 perc alatt megsütjük.

Tipp:
Könnyebb dolgozni vele, ha a tésztát és a masszát is 2-3 egyenlő részre osztjuk, így 2-3 tekercsünk lesz. Ugyan kisebb, de nem olyan macerás.

A massza nekem elég sűrű lett, így folpackot téptem, nagyjából arányosan rákanalaztam a cuccot a tésztára, majd a folpackot ráhelyeztem és sodrófával rányújtottam a tölteléket a tésztára.

SÓ! Dupla adagot készítettem, kb 1,5-2 ek-nyi sóval...nekünk sótlan lett. Fele-fele arányban raktam füstölt és nem füstölt sajtot a masszába-hát javaslom, sózáskor kóstoljátok meg! Nekem ez is sótlan lett.

Fel lehet dobni az egészet úgy, hogy megkenjük a tésztát ketchuppal, gépsonka szeleteket fektetünk rá, majd arra kenjük a masszát.



2013. február 16., szombat

Tiramisu







Hozzávalók:

3 friss tojás
3 cs vaníliás cukor
3 ek. kristálycukor
50 dkg mascarpone
ízlés szerint mandula aroma


kb 40 db babapiskóta
ennek áztatásához 3 dl feketekávé+7 ek cukor+tej
(nekem még egy fél adagot be kellet kevernem a kávés löttyből, de az eredeti receptet írom)

a tetejére cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A tojások sárgáját a kétféle cukorral kézimixerrel addig keverem, míg kifehéredik, végül a kristálycukor teljesen elolvad benne.
Hozzákeverem a jól lehűtött mascarponet (itt már nem mixert használok, sima habverőt csupán), valamint óvatosan a tojásfehérjékből felvert habot.

A babapiskótákat a hideg kávés löttybe mártom, ne legyen szottyos, de kemény sem! Ezután egy téglalap alakú jénaiba egymás mellé fektetem őket, majd eloszlatom rajta a mascarpones krém felét. Még egy sor piskóta következik, majd ismét mascarpones krém, végül az egészet meghintem kakaóporral. Hűtve tálaljuk!!!!

Tipp: Ha kisgyerek nem eszik belőle, a mascarpones krémet konyakkal vagy martinivel lehet ízesíteni, illetve a kávét szintén konyakkal.