2009. december 24., csütörtök

Ünnepi sütkérezés-képekben

Az első fotón életem első bejglije...Aki tudja, mi a titka annak, hogy ne repedjen szét, sikítson :) Mákos is készült, de az már anyukámnál van, lemaradt a fotózásról.
A második képen a gyerekekkel közösen készített mézeskalácskák vannak, egyenlőre még puhulás alatt. Ennek a receptjét kivételesen a mézeskalács fűszerkeverék zacsijáról koppintottam. Ízre jó, csak nehezen puhul :\ ....
A harmadik képen kakaós piskóta látható, belül fincsi dobostorta-krémmel töltve. Csokitortának indult, aztán ő sikeredett belőle :)
Az utolsó képen pedig az elhagyhatatlan, az örök, a legeslegkedvencebbem -csokimáz nélkül ugyan-, de ő volna a mézes krémes, ha úgy tetszik, mézes zserbó...Apropó, zserbó...életem első zserbója is elkészült, kicsit laposka lett, de annak ellenére, hogy uuuutálom a diós zserbót, mondhatom, valami csodafinom lett! Szintén anyukáméknál landolt, ugyanis idén úgy zajlik a készülődés, hogy én és -mostmár mondhatom- a gyerkőceink készítjük a desszerteket, anyumat pedig megkértem, hogy kivételesen főzzön meg nekünk is. Bár azóta nem bírtam magammal, és tegnap készült kukoricás-lilahagymás saláta, valamint a nagy kedvenc; majonézes burgonyasaláta. A krumplipürét és rizst is megfőzöm, elég szegény anyumnak, ha a húsokkal bíbelődik helyettem is :)
Aki receptet szeretne, kiáltson egy nagyot és leírom

És nem utolsó sorban, de szeretnék ezzel a sok-sok finomsággal mindenkinek békés, boldog ünnepeket kívánni!!! ♥♥♥

2009. december 16., szerda

Étek helyett

Lolámmal készítettük ezt az Adventi koszorút, az "alapanyagokat" barátosnémnek köszönhetjük :)


2009. december 10., csütörtök

Verseny

Nem nagyképűségből, csupán játékszellem által vezérelve neveztem a mindmegette oldalon a karácsonyi játékra...Itt tudtok rám szavazni, vagyis a süteményeimre...


2009. november 28., szombat

Narancsos sportszelet




Tészta:

50 dkg liszt
15 dkg porcukor
5 dkg Rama
2 tojás
3 ek. kakaópor
1 kk. szódabikarbóna
4 ek. méz
2 ek. tejföl

A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk, félórányi pihentetés után 4 vékony lapot sütünk belőle, laponként kb. 8-10 perc alatt kb 190 fokon.

Krém:

8 dl tej
2 cs. csokoládé puding és 1 cs. vaníliás puding
20 dkg Rama
25 dkg porcukor
3 ek. kakaópor
1/2 rumaroma
1/2 narancs reszelt héja és leve

A tejből, narancs levéből és a pudingporokból (csokit és vaníliát egybe kell főzni!) pudingot főzünk. Ha kihűlt, kézimixer segítségével alaposan összedolgozzuk a maradék hozzávalóval, majd felváltva rétegezzük (alulra természetesen tészta kerül). A legfelső, 4. lapra 1 csomag tortabevonóból ét-mázat készítünk.

2009. augusztus 29., szombat

Randa, de finom- majdnem feketeerdő torta


Anyukám kedvence a feketeerdő torta. Épp költözködés közepette vagyunk, így a jól bevált sütis könyvemet ezúttal mellőzni kellett, így emlékezetből próbáltam meg elkészíteni. Nyilván távol áll az igazitól, de azért mindenkinek ízlett :)
Hozzávalók:
8 tojásból készült kakaós piskótalap
1 üveg magozott meggybefőtt
6-8 ek. meggydzsem
1 l tejszín
3 csomag habfixáló
A már kihűlt piskótalapot 3 felé vágom, az alsó lapot megkenem meggydzsemmel, majd néhány mm vastagságban a fixálóval keményített tejszínnel. Magozott meggyet teszek rá bőven, majd evőkanállal tejszínt kanalazok a meggyek hézagaiba. Befedem a középső lappal, mellyre dzsem, tejszín, meggy, ismét tejszín kerül, végül a felső lapot ráhelyezem, a tetejét is és az oldalát is megkenem tejszínnel, majd habzsák , tejszín és meggy segítségével díszítem.
Tipp: A lapok közé kerülő habot csiga alakban rányomhatjuk a piskótára habzsákból úgy, hogy minden sáv közé beférjen 1-1 sor meggy.

2009. augusztus 17., hétfő

Játék /segítség

Sokáig csendben voltam, sajnos nincs túl sok időm a főzős blogra, ugyanis lassan, de költözünk :) Épül a ház, az utolsó simításokat végezzük rajta, de azért majd igyekszem...

Most azért jöttem, hogy egy játékra invitáljalak benneteket! Igazából már 2 napja gyötör a gondolkodás...nagyon fárasztó tud ám lenni :D

Az, aki meg tudja nekem mondani a választ, kap tőlem egy ajándékot...Nem tudom még, hogy mi lesz a meglepetés, de gasztronómiával kapcsolatos lesz...

Tegnap este, pizzaevés közben eszembe jutott egy étel. Talán 10-15 évvel ezelőtt lehetett kapni. Ha jól emlékszem, mirelit volt, pizza szerű, csak épp akkora, mint egy kistányér, de ha jól emlékszem, nem sok köze volt a pizzához, viszont töménytelen mennyiségben volt rajta sajt. Az sem biztos, hogy sütőben kellett sütni, talán serpenyőben...Mi lehetett ez??? Tuti, hogy nem volt rajta semmiféle pizzaszósz jellegű kence. Arra emlékszem, hogy jóóóó ropogós volt, és rengeteg sajt.......Segítsetek :)

2009. július 23., csütörtök

Vörösboros marhagulyás


Hozzávalók

Kb 60-70 dkg marha lábszár (ez inasan, stb 1 kg fölött volt!)
2 fej vöröshagyma

bors
pirospaprika
1 kicsi paradicsom
1/2 tv vagy lecsó paprika
1,5-2 dl vörösbor
2 gerezd fokhagyma
1/2 kk. őrölt kömény
2-3 babérlevél

2 közepes répa
1 közepes petrezselyemgyökér
1/4 fej karalábé (kicsi)
1/4 fej zeller (kicsi)
1-2 szál petrezselyem
1 szál zellerzöld

2-3 db burgonya

2 tojásból csipetke vagy nokedli

Zsiradékon a hagymát megdinsztelem, rádobom a paradicsomot és a tv-lecsó paprikát, majd a húst, picit megsózom, delikátot adok hozzá. Kb 1 órán át, lassú tűzön főzöm, majd hozzá adom az időközben megpucolt, összeaprított zöldségeket és a zöldeket (kivéve a krumplit). Csak ezután fűszerezem, borozom, fokhagymázom, minimum további 2 órán át, lassú tűzön főzöm. Ha a hús puha, hozzá adom a felkockázott burgonyát, végül belefőzöm a csipetkét.

Tipp: A pirospaprikát csak a végén add hozzá, akkor lesz szép piros a színe. Ha az elején belekevered, akkor barna lesz!

Édestölcsér


Sokak után, én is kedvet kaptam az ostyasütőhöz...Linboritól származik a következő ostya recept:

Hozzávalók:

125 g margarin
2 tojás
250 g cukor
250 g liszt
250 g meleg víz

A hozzávalókat jól elkeverem, majd az ostyasütő segítségével megsütöm. Egyenlőre még kitapasztalás alatt áll a masina, mert valahogy az egyik széle gyorsabban sül, de így is sikere volt :)

Sajtleves



Hozzávalók:

A rántáshoz:

50 g teavaj
2-3 ek liszt

A leveshez:

20 dkg sajt (pl. 15 dkg füstölt, 5 dkg sima)
1 l víz
1 kis pohár tejföl
1 tojás sárgája
2 dl tej
2 húsleveskocka
fehér bors
1 gerezd fokhagyma


A teavajból és a lisztből világos rántást készítek, majd felöntöm a vízzel. Hozzáadom a leveskockát, a reszelt sajtot, bele nyomom a fokhagymát. A tejfölt elkeverem a tojás sárgájával és a tejjel. Ha felforrt a leves, keveset rászedek a tejfölös keverékre, elvegyítem, majd a leveshez öntöm. Borsozom, szükség szerint sózom, összeforralom.

Kovászos uborka

Hozzávalók:

Uborka, két csücskétől megszabadítva, bevágva, megmosva
víz
üveg

kapor
bors
fokhagyma
egész bors
babérlevél
2 kenyércsücsök

A lényeg: Annyi ek. só kell a meleg vízbe, ahány liter vizet adunk az ubihoz. Az üveg aljára egy kenyércsücsköt nyomunk, egy szál kaprot teszünk bele, rá az uborka, majd felöntjük a sóval elkevert vízzel. Ízlés szerint még kaprot adunk hozzá, 1-2 gerezd fokhagymát, néhány szem borsot, 2-3 babérlevelet és a tetejére a kenyér másik csücske. Kistányérral letakarjuk, napos helyre tesszük, 4-5 nap alatt beérik.

Vödrös savanyúság


Ez a recept volt főnökömtől származik. Egyszer vitt be kóstolót a munkahelyemre, onnantól kezdve mindenki ezen recept alapján készítette egész évben a savanyúságot. Kölcsön adtam lemásolásra a receptet, majd most, kb. 5 év múltán sikerült újra megszereznem. Vétek volna nem megosztani veletek.
Lényege, hogy el kell készíteni az alaplét, ahogy a neve is mutatja, egy nagy vödörben vagy akár hordóban, és folyamatosan mehetnek bele a különböző szezonális zöldségek, akár egyszerre többféle is (megmosva, nem darabolva, paprikát általában ki szoktam csumázni, kivéve az erős vagy csípőset), gyümölcsök (pl. dinnye).
Az uborka 1 héten belül beérik, ezért írtam, hogy folyamatosan mehetnek bele a savanyítani valók. Természetesen, zöldségenként és méretenként különböző lehet az érési idő, de a lényeg, hogy nem kell hónapokig dugdosni a kamrában :) Nem kell sem áttöltögetni, sem szétválogatni.

Hozzávalók:

4 l víz
1 l 10%-os ecet
50 dkg cukor
12 dkg só
1 dkg szalicil
3 mokkáskanál borkén

kapor
mustármag
meggyfalevél
torma
egész bors
babérlevél
-ez utóbbiak annak függvényében, ki melyik ízt szereti dominánsként :)

2009. július 15., szerda

Tök tökkel




Nálam a forró nyár=rántott tök. Valahogy jobban esik, mint bármi más. Zsenge, lágy, omlós...kell ennél több?:)

Ha cukkiniről és patisszonról van szó, csak megmosom, nem hámozom meg, nem vájom ki a közepét. Lesózom, panírozom, kirántom :)

Rakott kel(káposzta)




Hozzávalók:

1/2 kg darált hús (én sertésből szoktam)
1 nagy fej vöröshagyma felaprítva
fél paradicsom
fél tv paprika
2 kis gerezd fokhagyma
1 babérlevél

bors
1-2 tk pirospaprika
kevés olaj

A kockára vágott hagymát, a fél paradicsomot és fél tv paprikát olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a pirospaprikát, a darált húst, sózom, borsozom, rányomom a fokhagymát, hozzá adom a babérlevelet és kb. 40 perc alatt készre főzöm. Ha kell, közben kevés vizet adok hozzá.

Egy marék rizst olajon megpirítok, kb 1,5 dl forró vízzel felengedem, sózom, lassú tűzön puhára főzöm, majd a pörkölt alaphoz öntöm. Szükség szerint még sót, borsot adok hozzá, kicsit összefőzöm.

Egy közepes fej kelkáposztát felszeletelek, megmosom, enyhén delikátos vízben 10-15 percig főzöm, majd leszűröm. A felét egy hőálló edény aljában szétterítem, erre teszem a húsos ragut, majd a maradék kelkáposztát. 1 nagy pohárnyi tejfölt 1 ek. mustárral 1 kk. sóval, kevés borssal elkeverek, ezzel kenem meg a káposzta tetejét. Közepes lángon addig sütöm, míg a tejföl el nem kezd pirulni rajta, ezután reszelt sajttal megszórom, néhány perc alatt, magasabb hőfokon aranyszínűre sütöm.



2009. július 14., kedd

Megkésve...

Anditól kaptam a díjat, amit itt is szeretnék neki (kissé megkésve) megköszönni. Nagyon kedves, hogy gondolt rám, és igazi megtiszteltetés:) Most kéne 7 személyt megjelölnöm, akinek szánom...ez nagyon nehéz, tekintettel arra, hogy ahogyan látom nagyon sokan megkapták azok közül, akiket olvasok....A teljesség és sorrend igénye nélkül: Reni, Tökmag, vnj, linbori, Mon, JD, Nina, Vimizo...Őket rendszeresen olvasom, és sok-sok ihletet merítek belőlük :)

2009. július 13., hétfő

Megtört a csend :) -Képek

Ma receptekkel nem jöttem, csupán képekkel, azokkal is azért, hogy -önző dög leszek- nehogy elpártoljatok tőlem :) Tartozom egy kapott -és tovább adandó díjjal is, azzal is jövök ma, csak sok a pótolni valóm a másik két blogomban is :) Ha netán megtetszett valamelyik étek, szólj és jön a reci is :)

Ez a torta régi-új szomszédunk kislányának, Annának készült, 4. születésnapja alkalmából...Igen, Törpilla is saját készítésű, azt hiszem, ez látszik is rajta :)


Kovi-ubi



Zöldséges rizs és bécsi szelet


Szalonnás pirított burgonya



Kép hozzáadása

2009. június 11., csütörtök

Gödöllői töltött csirkecomb


Hozzávalók

6-8 egész csirkecomb
20 dkg zöldborsó
20 dkg csirke (vagy sertés) máj
5-6 nagyobb fej gomba
1 tojás
zsemlemorzsa

bors
majoránna

A combokat sózom, borsozom, a zöldborsót sós vízben puhára főzöm. A májat apró csíkokra vágom, serpenyőben, olajon puhára főzöm, majoránnával ízesítem. A gombát apró kockákra vágom, serpenyőbe teszem, sózom, borsozom, addig párolom, míg el nem fő a leve.
A borsót, gombát és májat egy nagy keverőtálba teszem, hozzáadok egy tojást, kézzel jól összedolgozom, szükség szerint ízesítem sóval, borssal, majoránnával.
A csirkecombokon a bőrt óvatosan lefejtem a húsról, ide kerül a töltelék. Tepsibe vagy hőálló tálba teszem a combokat, kb félig engedem vízzel, egy kis zsiradékot adok hozzá, először alacsonyabb, majd közepes lángon puhulásig sütöm.

Baconnszalonnával és sajttal töltött kifli


Miután oly előszeretettel alkalmazom linbori tejfölös kifli receptjét, úgy gondolom, illene megosztanom veletek a receptet is :)

Hozzávalók (8 db-hoz):

2 dl tej
2 ek tejföl
2 ek burgonyapehely
1 ek ecet
4 ek olaj
50 dkg liszt
2 tk só
1 tk cukor
3 dkg élesztő

8 szelet baconszalonna
8 darabka sajt

Az enyhén cukrozott tejben az élesztőt felfuttatom, majd a többi alapanyaggal együtt a liszthez adom, lágy tésztát dagasztok belőle. Duplájára kelesztem, majd 2 részre osztom. Mindkét részből vékony, pizzaformát nyújtok, átlósan 4 részre osztom, majd ezeket egyesével hosszú háromszögre nyújtom. 1-1 szelet baconszalonnába beletekerek 1-1 vastagabb szelet sajtot a tészta szélesebb végére teszem és szépen feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 20-25 perc alatt készre sütöm.


Töltöttpaprika



Hozzávalók:

1/2 kg hús
egy kis marék rizs

bors
ételízesítő
1 tojás
szükség szerint (ha a tojástól nagyon híg lenne a töltelék)
1 vízbe áztatott, majd kinyomkodott zsemle

néhány db tölteni való (TV) paprika

1 üveges paradicsompüré
1-1 kk oregánó és bazsalikom
ízlés szerint cukor és só

világos rántás

A húst összekeverem a tojással, rizzsel, sóval borssal, delikáttal és a zsemlével. Sokakkal ellentétben én szeretem kóstolni a tölteléket, így el tudom dönteni, hogy mikor elég sós, borsos, stb...Megtöltöm a paprikákat vele, ha marad, gombóckákat formázok belőle, egy lábasba fektetem és felengedem annyi vízzel, hogy ellepje. Puhulásig főzöm, majd világos rántást készítek egy nagyobb edényben. Ha a rántás kész, ráöntöm a paradicsompürét, egyszer átrottyantom, majd fedő segítségével a paprikáról átöntöm a rántásra a lét, amiben főttek a gombócok és a paprikák. Addig főzöm, kevergetés mellett, míg el nem éri a megfelelő állagot, ha kell, kis vizet adok hozzá, majd visszaöntöm a szószt a gombócokra. Oregánóval, bazsalikommal, cukorral és sóval ízesítem.

Lehet, hogy túlbonyolítom az utolsó műveletet, azonban így biztosan nem esnek szét a gombócaink, ellenben, ha a rántást keverjük a gombócokhoz, ott vagy szétkavarjuk a gombócokat vagy csomós lesz a szósz.

Karfiolleves

Hozzávalók:

1 fej karfiol
1 fej vöröshagyma (vagy néhány szál újhagyma)
kb 1,5 l víz
1 kis pohár tejföl

bors
ételízesítő

pirospaprikás-fokhagymás rántás

A megmosott, rózsáira szedett karfiolt a megpucolt vöröshagymával felteszem főni egy kávéskanál delikáttal ízesített vízbe. Amikor majdnem puha a karfiol, berántom a rántással, majd a tejföllel behabarom. Sózom, borsozom.

Nagyon szeretjük ezt a változatot, nekem az a fajta karfiol leves, amiben répa és társai vannak, az már inkább zöldséglevesnek minősül. Ha épp van otthon, lehet bele főzni egy kis rizstésztát vagy a gyerekek nagy kedvencét, a betűtésztát :)

2009. június 8., hétfő

Díj


Adós vagyok valamivel...Ismét az a megtiszteltetés ért, hogy két kotyvasztós blogtársam, Gabriella és JD gondoltak rám, és ezt a szakácssapi díjat kaptam tőlük :) Ezúton is szeretném megköszönni nekik, és továbbadni vnjuditnak, Mon-nak és linborinak...Ők hárman azok, akik tuti kaptak már hasonlót, sőt, biztos vagyok benne, hogy ezt a díjat is, de tőlük képtelenség olyan dolgot kérdezni, amire ne tudnának válaszolni :)

2009. május 28., csütörtök

Babapiskótás puncsszelet


Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg liszt
1 kk. szódabikarbóna
8dkg porcukor
2 tojássárgája
2 ek. méz
1 dl tej
5dkg margarin


A hozzávalókat összekeverem, plusz annyi tejet adok hozzá, hogy ne legyen túl híg az állaga, de szépen el lehessen oszlatni egy kisebb, sütőpapírral kibélelt tepsiben. A kész tésztából 2 vékony lapot kell sütni (180 fokon addig, míg szép színe nem lesz).

A krémhez:

3 cs. puncs ízű pudingpor
7 dl tej
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

1 db rumaroma

+ 1 babapiskóta (a tortalap méretétől függően)


A pudingporból és a tejből pudingot főzök, majd miután teljesen kihűlt, összekeverem a szobahőmérsékletűre "felengedett" margarinnal és a porcukorral.

Az egyik lapot megkenem a pudingos krém egyik felével, majd szépen sorban, nem túl szorosan, egymás mellé helyezem a babapiskótákat. Meglocsolom rumaromával, majd rákenem a maradék krémet, a másik lappal fedem. A tetejére cukormázat (jelen esetben Dr. Oetker tortamáz+ételfesték) kenek.


2009. május 21., csütörtök

Beszéljenek a képek :)

Natúr csirkemellfilé salátával és gyors ezersziget öntettel


A "gyors ezersziget öntet" alatt majonézzel és aprított csemegeuborkával elkevert ketchupot értek. Még sosem próbálkoztam az eredeti recepttel, ez nekünk bevált :) Az arányokat nem mértem, egyszerűen színre mentem...

A natúr csirkemell elkészítésénél nincs könnyebb; sózom, borsozom a mellfiléket, majd szép aranybarnára sütöm egy serpenyőben. Kevés olajat öntök alá.

Saláta...bármi, ami a hűtőnkben van :) Minél színesebb, annál étvágygerjesztőbb, még azoknak is, akik egyébként nem hívei a zöldségevésnek (mint pl. Párom-mégis megette:D )

Gesztenyés rolád


Hozzávalók:

A "tésztához":

10 dkg porcukor
25 dkg darált háztartási keksz
18 dkg margarin
1 ek kakaópor
1 ek kókuszreszelék
1 tk rumaroma
szükség szerint kevés tej


A krémhez:

25 dkg gesztenyemassza
10 dkg porcukor
12 dkg margarin
1tk kókuszreszelék

1 tábla tejcsoki

A tésztához valókat összegyúrjuk, a krém alapanyagait szintén. A tésztát sütőpapíron vagy folpackon kinyújtjuk, rákenjük a krémet, majd felgöngyöljük, 1 órára hűtőbe tesszük. Ha lehűlt, olvasztott tejcsokoládéval vonjuk be, majd ismét lehűtjük.

Tipp: Könnyebb dolgozni vele, ha két részre van osztva a tészta is és a krém is.


2009. május 14., csütörtök

Borsóleves


Hozzávalók:

1/2 kg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
2 közepes répa
1 közepes petrezselyemgyökér
1 szál petrezselyem
ételízesítő

bors
pirospaprika
2 ek liszt
olaj
víz

Nokedlihez:

1 tojás

liszt

A zöldségeket megpucolom, a répát és gyökeret felszeletelem, majd a borsóval és az egész fej vöröshagymával fedő alatt kb 10 percig dinsztelem. Meghintem a liszttel, pirospaprikával, felengedem kb 1,5 l vízzel, borsot és delikátot adok hozzá, bele teszem a petrezselymet, puhulásig főzöm.

A nokedlihez a tojáshoz 1 nagyobb csipet sót adok és annyi lisztet, amennyit felvesz. Kiskanállal a levesbe szaggatom, végül a levest sózom és ízlés szerint cukrozom.


2009. május 13., szerda

Krumplifőzelék


Hozzávalók (kb 4 személyre)

5-6 nagyobb szem krumpli
1 kisebb vöröshagyma apróra kockázva
2-3 babérlevél
2-3 ek tejföl
ételízesítő

világos pirospaprikás rántás

A felszeletelt krumplit kb 1 liter vízben a hagymával, ételízesítővel és a babérlevéllel lassú tűzre felteszem főni. Ha puha a hagyma is és a krumpli is, berántom, hozzáadom a tejfölt, sózom.

2009. május 12., kedd

Zöldfűszeres újburgonya gazdagon




Hozzávalók:

1 kg újburgonya
zöldfűszeres ízvarázs
újhagyma
metélőhagyma
petrezselyem
uborka
csemegekukorica
olaj
víz

bors

A megpucolt és megmosott burgonyát wokban kevés olajon aranybarnára pirítom, majd felöntöm 1-1,5 dl vízzel. 2-3 tk. ízvarázst adok hozzá, picit sózom, borsozom, fedő alatt, lassú tűzön, néhány perc alatt puhára párolom. Ha megpuhult a krumpli, leveszem a fedőt róla, a lángot nagyra veszem, hozzáadom az összeaprított metélő -és újhagymát, az aprított petrezselymet, a felkockázott kígyóuborkát és a csemegekukoricát, 1-2 perc alatt összerottyintom. Köretként és önmagában is nagyon finom. Azért nem írtam mennyiségeket, mert azt mindenkinek az ízlésére bízom. Próbáltam már erős-hegyespaprikával, illetve zúzott fokhagymával is, reszelt sajttal megszórva...akárhogyan is, nagyon finom:)

Tipp: Ha az újkrumplit sós vízbe áztatod, akkor könnyebben "lemorzsolódik" róla a héja.

2009. május 11., hétfő

Egy kis frissítő



...vagyis a beígért bodzaszörp :) Alig bírtuk kivárni a 4-5 napot, ami nekünk 4-re sikeredett :) Kérjük nem összekeverni a bolti, bazisűrű szörpökkel és trutymákokkal, ebből biza' több kell a pohárba...

2009. május 9., szombat

100.


100. bejegyzés gyanánt egy kis nyalánkság nektek, recept nélkül :) Semmi extra; eper kissé aprítva és sok-sok tejszínhab. Nyami :)

Fűszeres pulykatekercs































Hozzávalók:

fokhagyma és tej puhításhoz

kb. 1,5 kg pulykamellfilé
5-6 szelet baconszalonna
6 nagyobb fej csiperke gomba
metélőhagyma
petrezselyem
fokhagyma
bazsalikom
rozmaring
olaj

bors

Az egy éjszakára fokhagymás tejbe áztatott pulykamellet középen félig bevágom, majd oldalirányba ugyanezt teszem, így ki tudom hajtani a mellfilét. Szép négyszöget vágok belőle, majd kiklopfolom, sózom.
Olajjal elkeverem a lehetőleg friss, 1-1 csokor aprított bazsalikomot és rozmaringot, valamint a nyomott fokhagymát, ezzel kenem meg a négyzetre vágott mellet. Egyesével, egymás mellé ráhelyezem a baconszalonnát.
A gombát nagyon apróra vágom, kevés olajon serpenyőben aprított metélőhagymával és petrezselyemmel addig párolom, míg le nem fő a leve róla. Sózom, borsozom, majd egyenletesen elterítem az előzőleg fűszerezett és baconszalonnával fedett mellen. Szorosan feltekerem, spárgával megkötözöm, megsózom, megborsozom, sütőzacskóban, 200 fokra előmelegített sütőben kb 50 perc alatt készre sütöm. Az utolsó 15-20 percben már levágom a tetejéről a zacskót, hogy szépen megpiruljon a teteje.

Tipp: Ha szárított rozmaringod van, akkor azt jó egy nappal előbb belekeverni az olajba.


Domikámnak szeretettel :)






Bár, csak holnap lesz Dominik 2 éves, már ma elkészült a tortája. Százszor inkább Hello Kitty, mint egyszer autó torta :D

Csokikrémmel van töltve, 10 tojásos piskótatésztából készült, Wilton tortaforma segítségével.

2009. május 7., csütörtök

Ki szereti???? ----Tökfőzelék


Világ életemben utáltam a tököt. Aztán valahogy rájöttem, hogy ha jól van elkészítve, nem is olyan rossz az. Na nem mondom, hogy egész évben, bármikor meg tudnám enni, meg kell, hogy kívánjam. A rántott tökkel már másképp vagyok. Noha azt sem ettem meg soha, az utóbbi két évben szó szerint tonna számra tudtam enni :) De maradjunk a főzeléknél...

Hozzávalók:

1 közepes, zsenge spárgatök
1 kicsi vagy egy fél fej vöröshagyma felkockázva
kb. 2 dl tejföl
1-2 tk. ecet
1 nagy csokor kapor

ételízesítő
pirospaprika
olaj
víz

zsemle színű rántás

Az apróra kockázott hagymát megdinsztelem, meghintem pirospaprikával, majd hozzá adom a legyalult, levétől megszabadított tököt (a levét nem öntöm ki!). Puhulásig párolom, majd felöntöm a tök levével, és vízzel, megszórom ételízesítővel. Ha összeforrt, berántom, hozzá adom a kaprot, az ecetet, tejföllel behabarom, szükség szerint sózom.

Pörkölttel, fasírttal, tükörtojással nagyon finom.

Tipp: Víz helyett, esetleg vízzel fele-fele arányban lehet tejet használni, én így nem szeretem.

2009. május 6., szerda

Egyszerű bodzaszörp



Idén is alig vártam, hogy használható bodza virágaink legyenek a kertben. 4 bodza bokrunk van, de még így is kevés lett a kinyílt virág, így el kellett mennem szedni még hozzá. Nagyon egyszerű, hamar fogyasztható és nem mellesleg finom is. Meleg nyári napokon egy kis szódával és citromkarikával igazi pezsdítő ital...

Hozzávalók:

30 nagy bodzavirág (vízzel átöblítve)
4 l víz
4 kg kristálycukor
5 db citrom
10 dkg citromsav
1 kk. szalicil

A hozzávalókat egy nagy nagy tárolóalkalmatosságba teszem -a citromokat szigorúan karikázva kell bele tenni! Lefedem, 4-5 napig érlelem, naponta néhányszor megkeverem. Leszűrés előtt, ha a kristálycukor nem oldódott volna fel teljesen, addig kutyulom, míg el nem olvad, tehát érdemesebb minél többször keverni rajta egyet-kettőt a 4-5 nap alatt. Ha fogyasztható, jövök még fotóval ;)

2009. április 29., szerda

Cukkinis-lecsós szelet



Hozzávalók:

A lecsóhoz:

2 közepes fej vöröshagyma
kb 70 dkg lecsópaprika
2 db kisebb paradicsom
2-3 tk. paradicsompüré
két maréknyi felkockázott cukkini
olaj

bors
pirospaprika
ételízesítő
2 gerezd fokhagyma
víz szükség szerint
Kolbász, szalonna, virsli-ízlés szerint

A hagymát félbe vágom, felszeletelem, a paprikát kicsumázom, felszeletelem, a paradicsomokat félbevágom, majd kevés olajon, fedő alatt, lassú tűzön majdnem készre főzöm. Mielőtt lefedem, 1-2 kk delikátot szórok rá, összekeverem. Hozzáadom a reszelt vagy nyomott fokhagymát és a paradicsompürét.

A húshoz:

1 csirkemellfilé
liszt

bors
olaj

A csirkemellet 4 részre vágom, sózom, borsozom, lisztben megforgatom, majd olajozott serpenyőben mindkét oldalára halvány, zsemleszínű kérget pirítok.

A pirított csirkemelleket belehelyezem a majdnem kész lecsóba, 5 percig főzöm, majd hozzáadom a cukkinit, végül sóval, borssal ízesítem. A cukkini úgy finom, ha kicsit még ropogós.

Tipp: Ha lisztezzük a csirkemellet és sütés/főzés előtt pici kérget pirítunk rá, nem lesz száraz a belseje.


Igazából, ami nem olcsó a kézzel festett marcipános torta eszközei közül, az az ételfesték, amit használtam. Ezt a zselé állagú ételfestéket ajánlották, ezzel bármi-nemű ételt lehet festeni, mivel nem módosítja pl. a krémek állagát. Nem olcsó mulatság, viszont nagyon-nagyon kiadós! Ha a muffinjaim cukormázát színezem vele, akkor elég, ha egy kés hegyét picit belemártom a tégelybe!
Egyéb kellékek: süteményszaggató, sütőpapír (2 db közt nyújtom a marcipánt), sodrófa, kés, fogpiszkáló, Kittys tortánál olvasztott csoki (ehhez kellett a fogpiszka, ezzel készültek a kontúrok). Ecset, 2 db 2-es és egy 4-es méretet vettem, ebből az egyik 2-est ollóval megkurtítottam. Nem nagy ördöngősség, csak rá kell jönni a technikájára :)