2010. augusztus 25., szerda

Anyukámnak szeretettel :)

Anyukám ugyan ma ünnepel, de a tortát hétvégén fogyasztottuk el. Isten éltessen Anya!!!

2010. augusztus 8., vasárnap

2010. július 25., vasárnap

Hamburgerzsemle - sokadszor

Receptet nem írok, mert még mindig nem ez a tökéletes zsemle...azért ehető volt ;)



2010. július 17., szombat

Csak fotó

Ma csak fotóval jöttem, hogy ne merüljek túlságosan feledésbe :D

2010. július 3., szombat

Királyok kedvence


JD-nél járva akadtam erre a csodás újításra. Személy szerint már unom a különböző rántott dolgokat, a család pedig ha tehetné, rántott húst enne rántott hússal...Hát kipróbáltam.

A receptért kattints ide

Annyi eltérés volt az eredeti, JD-s recepthez képest, hogy én csirkemellből készítettem, és kefír híján tejfölt használtam :)

2010. július 2., péntek

2010. július 1., csütörtök

Kis kínai


Hozzávalók:

A tésztához:

1 cs. spagetti tészta majdnem puhára főzve
zöldség-ízlés szerint (én répát és káposztát használtam)
1 ek cukor
2 gerezd fokhagyma

bors
olivaolaj
szójaszósz (írhatnék mennyiséget, de ki mint szereti, általában 3-4 ek-t írnak a receptek)

A gyufaszál nagyságúra vágott zöldségeket forró olíva olajon, kb. 2-3 perc alatt összerottyantom. Rányomom a fokhagymát, cukrot, sózom, majd hozzá adom a tésztát. Összerántom (ez az a mozdulat, amikor a Wang Mestert utánozva próbálom a wok és erőteljes csuklómozdulatok segítségével elegyíteni a hozzávalókat-hozzáteszem, száztonnás tefal wok-om van :D ). Meglocsolom szójaszósszal-és természetesen megint nem elég barna :D Azt hiszem, legközelebb próbálkozni fogok a cukor karamellizálásával, majd ahhoz adom a szójaszószt, és abba teszem a zöldséges tésztát.

Csirkéhez:

Kb. 1 kg csirkemell filé
kukoricakeményítő

bors
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
liszt
tej
15-20 dkg méz
szezámmag-ki mennyire szereti töményen
1 ek ketchup
1 ek ecet
bőséges olaj a kisütéshez

Első lépésként felcsíkozom a csirkemellet és minimum fél órára vízzel elkevert kukoricakeményítőbe áztatom. Ez puhává varázsolja a husit (elhagyható). Ezt követően a 2 tojásból, tejből, lisztből, zúzott fokhagymából, sóból, borsból sűrű palacsintatésztát varázsolok. Én a fehérjéből külön habot szoktam verni, majd azt keverem a lisztes masszához. Ebben megmártóztatom a lecsepegtetett husifalatkákat, majd forró olajban, de nem túl hirtelen aranybarnára sütöm őket.
A mázhoz megpirítom a szezámmagot, majd hozzáadom a mézet, ketcuhupot és ecetet. Kis lángon, kb 1 perc alatt összerottyantom. Nekem erre azért van szükség, mert így kiadósabb a méz, könnyebb megforgatni benne a már kisült falatkákat.

Só és bors tekintetében szándékosan nem írtam mennyiséget.

A bundához való tésztát találomra szoktam készíteni, adott tojásmennyiségből, mindig a húshoz mérten. Ha még sosem készítettél, akkor a netről mazsolázva: 1 tojás+10-15 dkg liszt+ 3 dl tej, de első hangzásra nekem ez hígnak tűnik.


2010. június 29., kedd

Sült oldalas -kicsit másképp




Rég készítettem már ezt a fajta főtt/sült/petrezselymes krumplit, hát ma úgy döntöttem, beújítok egy kicsit az oldalas mellé, és nem a megszokott köretet adom hozzá :)

Hozzávalók, oldalas:

2 kg jó husis oldalas

bors
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 zöld paprika
1 paradicsom
(halkan, nagyon halkan mondom :D ) sertészsír, 3-4 ek-nyi

A megmosott, feldarabolt oldalast sózom, borsozom, szépen egymás mellé fektetem őket a tepsiben. Rászeletelem a fokhagymát, vöröshagymát, paradicsomot és paprikát. Rákanalazom a zsírt, majd alufóliával lefedem, kb 180 fokon másfél órát párolom, majd leveszem az alufóliát, és 200 fokon addig sütöm, míg szép színt nem kap.

Hozzávalók: Burgonya

Burgonya-igény szerint
só, petrezselyem és fokhagyma-szintén ízlés szerint
teavaj

Én újburgonyából készítettem, nem pucoltam meg, csak nagyon alaposan megmostam. Félig megfőzöm a krumplit, majd forró olajban készre sütöm. Ezalatt kis lángon, teavajon átfuttatom az apróra vágott petrezselymet és zúzott fokhagymát. Vigyázat, oda ne kapjon!!! A kisült krumplit jól összerázom a petrezselymes fokhagymával, ha kell, sózom.

Kis pluszként majonézes káposztasalátát készítettem hozzá, ezt is megtaláljátok a receptjeim közt.


2010. június 22., kedd

Egy kis Amerika


Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 tk. só
1 ek. kristálycukor
2 cs. sütőpor
6 dl tej
2 tojás
10 dkg olvasztott vaj

A lisztet, sót, cukrot, sütőport elvegyítjük. Elkeverjük a tejet a tojással, majd a lisztes keverékhez keverjük a vajat is és a tojásos tejet is. Csomómentesre keverjük.

A recept a tutireceptek oldalról származik. Nem tudom, hogy valóban ennyire "natúrnak" kell -e lennie. Sót biztosan kevesebbet teszek bele legközelebb, és egy pici cukorral többet. A recept írója szerint nem teflonos edénybe kell sütni. No már most, én teflonos palacsintasütőben sütöttem, egy csepp olaj nélkül, és gyönyörűen feljött, nem tapadt le, nem égett oda. Egyébként a nutella nagyon jó ízt varázsolt neki :)

2010. április 2., péntek

Dobostorta másodszor



Másodszor azért jobban sikerült, mint elsőre :) Szebb is lett és a krém is jobb lett! Receptet nem írom le mégegyszer, oldalt megtaláljátok!

2010. március 1., hétfő

És ami nem sikerült... Kürtős kalács



Látszólag sikerült, gyakorlatilag pedig nem :\ Mindent leírás szerint készítettem, a tésztával van a baj. Ha nem lett volna megforgatva vaníliás cukorban, akkor az íze nagy nulla. Gyerekek megették, bár nekik mindegy, csak ártson :D

A hozzávalók:

50 dkg liszt
1 cs. szárított élesztő
2,5 dl tej
3 ek. cukor
1 tojás
10 dkg rama
csipet só

A tésztát a szokásos módon készítjük el, direkt nem részletezem. 6 egyenlő részre osztottam kelesztés után, majd vékonyra nyújtottam, felcsíkoztam, sodrófára, illetve sörösdobozra tekertem, készre sütöttem.... Óriási csalódás :(

2010. február 28., vasárnap

Almás pite II.


Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg liszt
25 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 ek. tejföl
3 tojás sárgája
1/2 cs. sütőpor




A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk. Minimum fél órányi hűtést követően két részre osztjuk, néhány milliméteres vastagságúra nyújtjuk. Az alsó lap körülbelül 1-1 cm-rel legyen nagyobb, mint a felső lap. Kikent, lisztezett tepsibe fektetjük a nagyobbik lapot, majd az alábbi tölteléket oszlatjuk rajta szét:

Töltelék:

1,5 kg savanyú alma (nem pucoltan/reszelten-hogy magas legyen, belemegy a 2k g is)
2-3 tk. fahéj
kb 25-30 dkg cukor
4 ek. zsemlemorzsa

Dió (helyettesíthető zsemlemorzsával)

A reszelt almát a cukorral körülbelül 15 perc alatt, kis lángon összerottyantom, majd fahéjjal ízesítem, a maradék folyadékot pedig zsemlemorzsával "fogom fel".

Az alsó, már tepsiben lévő lapot meghintem darált dióval VAGY zsemlemorzsával. Erre kerül a töltelék, egyenletesen eloszlatva, a széleinél annyi helyet hagyva, hogy az alsó lap felhajtható legyen. Erre kerül a második, kinyújtott lap. A széleinél felhajtom az alsó lapot, a tetejét megszurkálom, kb. 180 fokos, előmelegített sütőben aranyszínűre sütöm. Szeletelést követően meghintjük porcukorral.

2010. február 27., szombat

Almás pite I.


Hozzávalók:

A tésztához:

Kb. 30 dkg liszt
15 dkg margarin
1 tojás (ha több lisztet teszünk bele, akkor + egy tojás sárgája)
8 dkg porcukor
1 cs. sütőpor
1 ek. tejföl
1 csipet só

A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk. Minimum fél órányi hűtést követően két részre osztjuk, néhány milliméteres vastagságúra nyújtjuk. Az alsó lap körülbelül 1-1 cm-rel legyen nagyobb, mint a felső lap. Kikent, lisztezett tepsibe fektetjük a nagyobbik lapot, majd az alábbi tölteléket oszlatjuk rajta szét:

Töltelék:

1,5 kg savanyú alma (nem pucoltan/reszelten-hogy magas legyen, belemegy a 2k g is)
2-3 tk. fahéj
kb 25-30 dkg cukor
4 ek. zsemlemorzsa

Dió (helyettesíthető zsemlemorzsával)

A reszelt almát a cukorral körülbelül 15 perc alatt, kis lángon összerottyantom, majd fahéjjal ízesítem, a maradék folyadékot pedig zsemlemorzsával "fogom fel".

Az alsó, már tepsiben lévő lapot meghintem darált dióval VAGY zsemlemorzsával. Erre kerül a töltelék, egyenletesen eloszlatva, a széleinél annyi helyet hagyva, hogy az alsó lap felhajtható legyen. Erre kerül a második, kinyújtott lap. A széleinél felhajtom az alsó lapot, a tetejét megszurkálom, kb. 180 fokos, előmelegített sütőben aranyszínűre sütöm. Szeletelést követően meghintjük porcukorral.

2010. február 20., szombat

Brokkolikrém leves, aminek halászlé íze van :D


Hozzávalók:

Kb. 70 dkg brokkoli
1 nagy fej burgonya
1-2 gerezd fokhagyma
víz
1-2 ek. liszt
1 kis pohár tejföl

bors
metélőhagyma (ízlés szerint)

Sóval, borssal és vízzel (annyival, hogy ellepje vagy egy kicsivel kevesebb is lehet) felteszem főni a rózsáira szedett brokkolit, felszeletelt krumplit és a fokhagymát. Ha megpuhult, nekiesem a botmixerrel. A lisztet egy kis edényben simára keverem egy merőkanálnyi levessel és a tejföllel. Ezzel behabarom, jól összerottyintom, ha kell, még sózom és borsozom. Meghintem metélőhagymával, pirított zsemlekockával tálalom.