2009. február 5., csütörtök

Szülinapi dobos torta

Drága, egyetlen Balázsomnak így kívántam nagyon boldog szülinapot :) Nem kisgyerek még, de ő tudja miért az Indiana Jones :D ...helyesbítve...Indiana -Balázs- Jones





Hozzávalók:

Tésztához:

7 tojás
14 dkg cukor
14 dkg liszt
4 dkg olvasztott vaj

A tésztát a piskótához hasonlóan készítjük el, majd tortaformába helyezett, méretre vágott sütőpapírra kb fél centiméternyit simítunk. 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb 12 perc)

A krémhez:

4 tojás
20 dkg cukor
1,5 dkg vaníliás cukor

20 dkg olvasztott étcsokoládé
3 dkg vaj
4 dkg kakaópor

23 dkg vaj

A mázhoz:

15 dkg kristálycukor
egy kevés citromlé

A 4 tojást, cukrot, vaníliás cukrot kb 45 fokosra melegítjük, majd kihűlésig habbá verjük.
Összekeverjük az olvasztott étcsokit 3 dkg vajjal és a kakaóporral, majd a 23 dkg vajjal és a tojásos masszával kihabosítjuk.

A mázhoz a cukrot kevés citromlével egy fazékba tesszük, folyamatos kavargatás mellett karamellizáljuk.

A képen látható tortához én nem ezt a mennyiséget sütöttem, illetve kevertem be. Ez egy alap dobos tortához elég. Mivle a cukormázas lapok is csak másodjára sikerültek, így elég sokat kellett sütnöm.

Köszönet érte Damniczki Balázsnak, akitől a receptet kölcsönvettem :)














6 megjegyzés:

sarah írta...

Hi- you left a post on my blog for the recipe that I use for my icing:

1/2 Cup of Shortening
1/2 Cup of Butter
2 teaspoons of Vanilla or Almond Extract (depends on the flavor you want)
1 box (4 cups) of powdered sugar/confectioners sugar
2 tablespoons of milk

Cream shortening and butter, add extract; add sugar; add milk. Beat until light and fluffy
Add 3-4 Tablespoons of lite corn syrup until can spread thin in bowl with spatula, this helps when decorating. Because it kind of thins out the icing making it a little easier to spread.

Usually have to double for a cake to have enough to frost and decorate a cake.
I use food coloring by Wilton- they are specifically used for icing - I am sure if you went to their website you could order the coloring.

csongi írta...

Gyönyörű a tortád, nagyon ügyes vagy!

Reni írta...

A cseten már megdícsértem a tortádat, de megteszem itt is!
Nagyon ügyes és türelmes voltál!

Névtelen írta...

I will not concur on it. I over nice post. Expressly the title-deed attracted me to read the whole story.

Névtelen írta...

Genial brief and this fill someone in on helped me alot in my college assignement. Gratefulness you for your information.

Névtelen írta...

ellenorizni kell:)